考题
茉莉花茶内质品质特征中“香气鲜浓纯正,滋味鲜浓,汤色黄尚明,叶底尚匀嫩”的描述,说明该花茶的级别为( ).
A、一级B、二级C、三级D、四级
考题
就烤烟型卷烟的香气特征来说，目前主要有（）等香型。A中间香型B浓香型C清香型D浓香透清香
考题
茉莉花茶窨制原理主要是利用鲜花吐香和茶坯吸香的原理。
考题
（）茉莉花茶的内质具有香气鲜灵浓郁、滋味鲜醇或浓醇鲜爽、汤色嫩黄或黄亮明净的特点A、银毫B、春毫C、香毫D、特种
考题
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气B、端起茶汤嗅茶汤的香气C、冲泡时嗅审评杯盖的香气D、嗅干茶的香气
考题
在香气上，除了品种的典型香气外，主要有两类：（）、（）。
考题
果香是新葡萄酒的主要香气，而（）则是陈年葡萄酒的主要香气。
考题
简述什么是香气的模拟，模拟不成功的原因是什么。
考题
就烤烟类型卷烟的香气特征来说，目前主要有（）等香型。A、浓香透清香B、浓香型C、清香型D、以上都是
考题
燃烧层透无性差的主要原因是矿物（），增加了对空气穿透的阻力。
考题
加工时玉兰花用量过多或审评时玉兰花干挑选不净，茉莉花茶审评时出现香气中透露玉兰花味，这种现象为（）A、透素B、透兰C、透烟D、足火
考题
若茉莉花茶花香短促，薄弱，浮于表面，一嗅即逝，则以下哪个术语不能用来审评其香气（）。A、香薄B、稥淡C、香弱D、香浮
考题
茉莉花茶花香中夹杂着茶坯的气味，这一品质问题称为（）。A、透素B、透兰C、香浊D、香薄
考题
花茶香气不足，透露出茶叶本身的香气（多见于茉莉花茶下花量不足的制品），在审评时，这种香气述语是（）。
考题
审评时，常用（）术语描述茉莉花茶中带有明显的兰花香。A、透素B、透兰C、香浮D、香贫
考题
绿茶加工工艺中，干燥的作用是（）。A、继续蒸发水分B、紧结条索C、透发香气D、破坏酶活性
考题
茉莉花茶最好的香气是（）。A、浓郁B、浓烈C、浓郁鲜灵D、高香
考题
茉莉花茶加工中加白兰花的主要作用是（）的浓度。
考题
绿茶坯茉莉花茶花香中透露白兰花香，香气审评术语为（）。A、透兰B、透素C、香薄D、香纯
考题
茉莉花茶闻香程序被喻为（）。A、杯里清香浮清趣B、壶里香气袅细烟C、口中清香久长留D、喜闻清香知佳茗
考题
什么是余味？口感和香气的持续性产生的原因是什么？
考题
构成蔬菜香气的主要成分是（）。A、微量元素B、维生素C、肌间脂肪D、挥发油
考题
茉莉花茶主要产于福建、江苏及（）三地。A、浙江B、湘江C、汉江D、长江
考题
单选题使腌制品具有光泽、香气和风味的主要原因是（）。A
乳酸发酵B
蛋白质分解C
醋酸发酵D
酒精发酵