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绿茶叶底嫩度评定，主要是看叶的（）。

  • A、芽的大小
  • B、芽与叶的多少
  • C、正常芽与休止芽
  • D、叶的软硬度和有无弹性

参考答案

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考题 名优绿茶内质审评（）为主A.香气、滋味B.汤色、叶底C.香气、汤色D.叶底嫩度、色泽
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考题 茶叶采摘时，一般应按标准采，以下哪些是名茶的采摘标准( )。A.采单芽，一芽一、二叶初展B.采一芽二、三叶和同等嫩度的对夹叶C.采一芽四、五叶及同等嫩度的对夹叶D.均可采摘
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考题 茶叶采摘时，应严格做到鲜叶老嫩分开，提高匀净度，以利于制品质的提高。此题为判断题(对，错)。
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考题 衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。A、嫩度、鲜度B、鲜度、匀度C、嫩度、净度D、嫩度、匀度、净度、鲜度
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考题 红、绿、黄茶类叶底评定时主要从（）几方面进行。A、嫩度、光润度、色泽B、嫩度、明亮度、品种纯度C、叶张形态、芽叶含量、色泽D、嫩度、色泽、匀度。
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考题 鲜叶越嫩，茶叶品质越好。
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考题 在茶叶感官审评中评茶操作程序为（）、开汤、（）、看汤色、（）和看叶底
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考题 茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底
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考题 判断鲜叶是否新鲜，主要是根据鲜叶（）情况。A、色泽B、气味C、匀度D、老嫩
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考题 茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。A、嫩度B、匀度C、整碎D、色泽E、净度
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考题 具有“干茶色绿、汤水青绿、叶底鲜绿”三绿特征的茶叶是（）。A、开花龙顶茶B、景宁惠明茶C、武阳春雨茶D、绿剑茶
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考题 乌龙茶内质主要评（）。A、香气滋味汤色叶底B、叶底嫩度色泽C、嫩度条索D、嫩度净度
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考题 鲜叶嫩度高内含芳香物质较多，高级茶香气往往嫩香而持久，因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过一芽二叶原料加工而成的茶叶。
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考题 审评叶底，主要看（）。A、嫩度匀度色泽B、嫩度整碎厚薄C、嫩厚卷D、厚薄摊
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考题 叶底的匀度，主要看（）。A、嫩度匀度色泽B、嫩度整碎厚薄C、老嫩大小厚摊色泽等一致程度D、红变程度
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考题 红茶叶底嫩度评定，主要是看叶的（）。A、芽的大小B、芽与叶的多少C、正常芽与休止芽D、叶的软硬度和有无弹性
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考题 最能反映出茶叶老嫩程度的评比项目为（）。A、香气B、叶底C、滋味D、干茶外形
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考题 花茶内质主要评（）。A、叶底嫩度色泽B、香气滋味C、鲜灵度浓度和纯度D、叶底色泽匀度
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考题 咖啡碱以嫩的茶叶含量最高，随着叶老化而减少，故能作为茶叶嫩度标志。
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考题 乌龙茶叶底嫩度，主要看（）。A、叶质老嫩B、叶片大小整碎情况C、红变的程度D、厚薄摊
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考题 绿茶内质主要评（）。A、叶底嫩度色泽B、香气滋味汤色叶底C、鲜灵度浓度和纯度D、叶底色泽匀度
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考题 乌龙茶叶底嫩度评定，主要是看叶的（）。A、芽的大小B、芽与叶的多少C、正常芽与休止芽D、叶的软硬度和有无弹性
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考题 名优绿茶内质审评（）为主。A、香气、滋味B、汤色、叶底C、香气、汤色D、叶底嫩度、色泽
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考题 单选题具有“干茶色绿、汤水青绿、叶底鲜绿”三绿特征的茶叶是（）。A 开花龙顶茶B 景宁惠明茶C 武阳春雨茶D 绿剑茶
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考题 单选题以下对于龙井茶感官评语描述正确的是？（）A 干茶色泽绿润、汤色清亮、板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底鲜活绿嫩B 干茶扁平光滑、汤色黄亮。板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底鲜活绿嫩C 干茶扁平光滑、汤色清亮、板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底红绿相间D 干茶扁平光滑、汤色清亮、板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底鲜活绿嫩
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