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贵腐酒
参考答案
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考题
以下哪种关于贵腐菌的说法有误？（）A、只要被贵腐菌侵染的葡萄都可以用来酿造贵腐酒。B、贵腐菌会给葡萄酒增添独特的味道。C、贵腐菌很难同时均匀地侵染所有葡萄。D、贵腐菌很容易侵染某一些葡萄品种，比如雷司令等。
考题
关于甜白葡萄酒说法不正确的是哪一项？（）A、法国的苏玳产区是全球最好的贵腐甜白葡萄酒产区之一B、甜白葡萄酒都是酸度很低的C、甜白葡萄酒非常适合搭配甜品，可以解腻D、甜白葡萄酒最好不要与醋搭配，会影响葡萄酒的口感
考题
1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒： （）A、采摘葡萄的工人在罢工B、酒庄的酿酒师提出的建议C、酒庄的主人有事耽搁了，当时不在城堡，所以没能准时开始采摘葡萄
考题
拿破仑在圣爱莲娜（SaintHelene）被流放的日子里，他最喜欢喝的一款葡萄酒是： （）A、南非的（Constance）B、匈牙利的托卡伊（Tokay）C、法国苏玳的依肯酒庄贵腐酒（SauternesChaeaud’Yquem）
考题
下列哪个选项通常用于使高品质的霞多丽干白葡萄酒变得复杂？（）A、贵腐霉（Botrytis）B、弗洛酵母（Floryeast）C、橡木桶发酵（Barrelfermentation）D、转瓶（Imgation）
考题
以下哪项最能描述德国雷司令Trocken beeren auslese（TBA）的特征？（）A、干型红葡萄酒，带有黑色水果香味和香料味B、甜型白葡萄酒，带有浓郁的水果干和贵腐香气C、半干葡萄酒，带有氧化的坚果香气D、白葡萄酒，带有简单的品种水果香味
考题
以下关于托卡伊贵腐酒（Tokaji）的说法，哪一项是正确的？（）A、托卡伊贵腐酒产于奥地利东北部。B、托卡伊贵腐酒呈诱人的金黄色。C、托卡伊贵腐酒酒精度很高。D、陈年之后，托卡伊贵腐酒会发展出浓郁的焦油味。
考题
下面哪种葡萄不适宜酿造贵腐酒？（）A、白诗南（Chenin Blanc）B、雷司令（Riesling）C、灰比诺（Pinot Gris）D、赛美蓉（Semillon）E、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
考题
单选题下列哪款葡萄酒的酒体最轻（）。A
精选葡萄酒ausleseB
珍藏葡萄酒kabinettC
贵腐果粒精选葡萄酒trockenbeerenausleseD
采收葡萄酒spatlese
考题
单选题下列哪项有助于浓缩糖分来酿造索泰尔讷Sauternes甜葡萄酒？（）A
强化B
冰冻葡萄C
贵腐D
酒花
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