考题
在空气＋蒸汽的气化过程中，气化剂的混合温度是多少？炉出口煤气温度及CO2含量各保持何值？灰锁温度最大值是多少？
考题
啤酒企业制订一个完整的啤酒品评计划，包括品评对象、（）和品评频次。
考题
啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）A、泡沫B、颜色C、香气D、外观、风味和口感特征
考题
啤酒的巴氏灭菌过程分为预热、灭菌、冷却几个步骤，及啤酒由低温逐渐升温至灭菌温度，在此温度保持一定时间，而后逐渐冷却至较低温度
考题
啤酒杀菌要求是在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内，杀灭啤酒内可能存在的污染生物。过高的杀菌温度和过长的杀菌时间，对啤酒的质量和口味都是有害的。
考题
新鲜度品评6.0＜得分≤6.5分，该批次成品啤酒应（）。
考题
泡沫是啤酒品评一项指标，一般从斟酒时泡沫盖满酒面到消失持续的时间不应少于几分钟？
考题
甲苯的时间加权平均容许浓度及短时间内接触容许浓度分别是多少？
考题
606#入炉蒸汽的温度、压力分别是多少？入炉氧气的温度、压力分别是多少？
考题
啤酒样品品评温度最好在（）。A、10～12℃B、5～8℃C、15～20℃D、25℃
考题
啤酒品评室相对湿度保持（）为最佳。A、20～30％B、30～40％C、50～60~%D、60～70％
考题
啤酒品评时，品评室温最好在（）℃左右，相对湿度保持（）％为佳。
考题
啤酒品评过程中洗漱口腔时，应使用体温温度的无味水(凉白开水、蒸馏水)。
考题
啤酒品评环境要求（）和温度适宜。A、空气清新B、光线良好C、装饰豪华D、舒适的香气
考题
合格的啤酒感官品评人员应具备哪几方面的能力？
考题
啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒的饮用温度分别是多少？
考题
单选题啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）A
泡沫B
颜色C
香气D
外观、风味和口感特征
考题
问答题甲苯的时间加权平均容许浓度及短时间内接触容许浓度分别是多少？
考题
问答题啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒的饮用温度分别是多少？
考题
问答题在空气＋蒸汽的气化过程中，气化剂的混合温度是多少？炉出口煤气温度及CO2含量各保持何值？灰锁温度最大值是多少？