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白酒品评对品酒者的要求是（）

  • A、品酒员要身体健康，嗅觉、味觉、视觉灵敏
  • B、品酒员要有尽量高的嗅觉和味觉感觉阀值
  • C、品酒员应少吃或不吃刺激性食物，少饮酒，更不要醉酒
  • D、品酒员评酒过程中可互讲互议，并做好详细记录

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考题 影响品酒效果的原因有（）A、身体健康状况与精神状态因素B、心理因素C、品酒能力及经验因素D、评酒环境因素
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考题 组织40名品酒员对两个酒样的差异性用五杯法（2、3法）评定，有10人的答案正确。查五中取二检验法检验表（α=5％），品酒员数40时，正确答案最少数是8。请问这两个酒样在5％显著水平是否有明显差异？
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考题 采用感官鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时，餐厅服务员要通过（），迅速对救治进行优劣判断。A、看酒色B、嗅酒味C、品酒体D、看酒态
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考题 西餐服务自葡萄酒时，服务员应先让客人确认酒的品牌，（）。A、再给客人斟酒B、再让客人品尝C、让客人闻瓶塞，再品酒D、再覆盖餐巾
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