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用鼻子嗅闻白酒的香气时,应注意的是()

  • A、嗅闻时,可以对酒吸气,也可以呼气
  • B、鼻子和酒杯的距离可以不一致,范围大致在2—3cm
  • C、嗅闻时对香气突出的排列在前,香气小的牌列在后
  • D、叹气量可忽大忽小,叹气不要过猛

参考答案

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考题 在评酒过程中,下列步骤正确的是()A、在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时,要把酒杯拿过来,然后轻轻摇动,使酒液游动后进行观察。B、当被评酒样上齐后,首先注意酒杯中的酒量多少,把酒杯中多余的酒样倒掉,使同一轮酒样中酒量基本相同之后才嗅闻其香气C、为确保嗅闻结果的准确,可把酒倒掉,放置10-15min后嗅闻空杯。D、在品尝白酒时把异杂味大的异香和暴香的酒样放到前面品尝。

考题 豉香型白酒的香气形成。

考题 具有喜人的白酒香气,但在啤酒中呈馊味的物质是:()。

考题 清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯,己酸乙酯为主的复合香气。

考题 乙酸及酯类是()白酒的主体香气。

考题 饮用白酒时应注意什么?

考题 确定白酒空杯留香的方法是()A、把杯中的酒倒掉,放置5—10min后嗅闻空杯B、把杯中的酒倒掉,放置10—15min后嗅闻空杯C、把杯中的酒倒掉,放置15—20min后嗅闻空杯D、把杯中的酒倒掉,放置20—25min后嗅闻空杯

考题 大象走路时长鼻子不停地摆动,是为了?()A、更好呼吸B、做拐杖探路C、嗅闻气味D、保持身体平衡

考题 下列关于清香型白酒描述正确的是()A、清香型白酒有着清雅的酿造香气,又类似花的香气,细闻有陈香,没有任何杂香,差酒则带有明显的糟糠味。B、入口绵柔舒顺,不刺激,口味特别净爽,差酒则不自然,且粗糙C、清香型白酒尝过几口以后,苦味渐渐地显露出来,差酒涩苦、味短D、清香型白酒的“清”是一种类似芳草清新的大自然的香气,香气蜜雅,口味典雅

考题 白酒的香气是通过鼻子判断确定的,下列评定步骤错误的是()A、在嗅闻时按1、2、3、4、5顺序进行,辨别酒的香气和异香,做好记录B、按顺序嗅闻结束后,再按反顺序进行嗅闻。经反复后,综合几次嗅闻的情况,排出质量顺位C、再次嗅闻时,对香气突出的排列在前,香气小的、气味不正的排列在后D、当不同香型混在一起品评时,先对不同香型进行嗅闻,然后分出各编号属于何种香型

考题 浓香型白酒的主体香气成分是(),清香型白酒的主体香气成分是()和()。

考题 闻香就是嗅闻茶汤散发出来的香气。

考题 浓香型白酒的主体香气成分是(),而米香型白酒含量较多的成分()。

考题 对于白酒香气的描述,清香型用(),米香型用(),酱香型则用()。A、窖香浓郁B、清香纯正C、酱香突出D、芳香悦人E、蜜香清雅

考题 清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯,己酸乙酯为主和复合香气。

考题 白酒的香气分为()、喷香和留香三种。

考题 白酒的香气分为()、()和()三种。

考题 白酒的香气分为()三种。

考题 白酒的香气分为溢香、喷香和()三种。

考题 白酒品评的项目有颜色、香气、口味和()。

考题 在鉴定白酒的好坏时不以()为标准。A、风味B、香气C、滋味D、酒度的高低

考题 要使鼻子更挺拔,与提亮色搭配时,影色应涂抹的位置是()。A、鼻子的鼻梁B、鼻子的鼻根C、鼻子的鼻翼D、鼻子的两侧

考题 用嗅觉检查试剂时,只能用()轻轻嗅闻。A、鼻子直接B、手扇送少量气体C、大肆扇送D、无所顾忌

考题 白酒按香气特点分为()、()、()、()、()。

考题 单选题喝酒时,鼻子能够享受到:A 温度B 香气C 味道D 颜色

考题 单选题用嗅觉检查试剂时,只能用()轻轻嗅闻。A 鼻子直接B 手扇送少量气体C 大肆扇送D 无所顾忌

考题 填空题白酒按香气特点分为()、()、()、()、()。