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在评酒过程中,下列步骤正确的是()
- A、在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时,要把酒杯拿过来,然后轻轻摇动,使酒液游动后进行观察。
- B、当被评酒样上齐后,首先注意酒杯中的酒量多少,把酒杯中多余的酒样倒掉,使同一轮酒样中酒量基本相同之后才嗅闻其香气
- C、为确保嗅闻结果的准确,可把酒倒掉,放置10-15min后嗅闻空杯。
- D、在品尝白酒时把异杂味大的异香和暴香的酒样放到前面品尝。
参考答案
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