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配合料确定合适的配料方案主要根据是()、()、()、结合厂里的原料条件,进厂原料成分的变化及时调整原料配比。


参考答案

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考题 ()会导致加料配比严重失控。 A、配料站称量斗计量不准B、配料站称量斗负重C、储料仓内打错料D、设备故障造成原料下料失控

考题 将原料按不同配比组成的物料,通常称()。 A.中和料B.原料C.杂质

考题 根据在菜肴中的地位和作用不同,原料可以分为______。 A.主料B.配料C.调料D.装饰料E.动物原料F.植物原料

考题 按烹饪原料的烹饪运用,可将原料分为______三大类。 A.动物性原料B.主配料C.调味料D.干货原料E.佐助料

考题 根据水泥品种与具体的生产条件,确定所用原料的配合比,称为()。

考题 根据煅后焦的质量指标,要及时调整原料石油焦的配比,必须开工艺调整单。

考题 已知下列配料比和料批,计算各种原料用量。品种:精矿配比重82%,巴西6%,南非8%钢渣4%料批80kg/m

考题 按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为()。A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B、鲜活原料、干货原料和复制品原料等C、主料、配料和调味料D、农产食品、畜产食品、水产食品等

考题 根据烹饪原料的作用分类()A、主配料B、调味料C、动物性原料D、佐助料

考题 将原料按不同配比组成的物料,通常称()。A、中和料B、原料C、杂质

考题 经配料将原料按不同配比组成的物料,通常称作()。A、原料B、混合料C、杂料D、中和料

考题 烧结配料是根据烧结矿的()要求,原料的物理化学性质,将各种铁料、熔剂和燃料按一定的()进行配合的工序。

考题 配料工应严格按配料通知单(),随时观察原料的质量变化情况,注意配料调整,确保配料质量的()达到质量要求。

考题 混匀配料参与配料的原料配比大于10%的进大槽,小于10%的进小槽。

考题 当原料油品质变化时,应根据原料油品质的变化对裂解炉操作条件和急冷系统进行及时调整。

考题 ()是指能直接能配制菜点的原料,它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。A、毛料B、净料C、原材料D、配料

考题 根据在菜肴中的地位和作用不同,原料可以分为配料、调料、装饰料()料。

考题 净料是指能直接配制为菜点的原料,它包括经加工配制为成品的原料和购进的()原料。A、毛料B、配料C、调料D、半成品

考题 单一原料菜肴的组配,即菜肴中只有一种()。A、原料B、配料C、调料D、鱼料

考题 净料是指能配制菜点的原料,它包括经加工配制为()的原料和购进的半成品原料。A、成品B、毛料C、配料D、熟制品

考题 按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为()A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B、鲜活原料、干货原料和复制品原料C、主料、配料和调味料D、农产食品、畜产食品、水产食品等

考题 熔化程度根据原料和配合料组成决定。

考题 石灰质原料、粘土质原料与少量校正原料经破碎后,按一定比例配合,磨细,并调配为成分合适,质量均匀的生料,此过程称为()。

考题 下列原料供应制丝投料作业流程排列顺序正确的是()。A、接收计划配方排产、创建配料需求单、原料输送、领料、收料、原料组配、排序核查、原料配送、剩料回收B、创建配料需求单、接收计划配方排产、领料、原料输送、收料、原料组配、排序核查、原料配送、剩料回收C、创建配料需求单、领料、接收计划配方排产、原料输送、收料、原料组配、排序核查、原料配送、剩料回收D、接收计划配方排产、创建配料需求单、领料、原料输送、收料、原料组配、排序核查、原料配送、剩料回收

考题 在陶瓷配料中赋予可塑性与结合性的物料是()A、瘠性原料B、粉状原料C、塑料原料D、溶剂原料

考题 单选题在陶瓷配料中赋予可塑性与结合性的物料是()A 瘠性原料B 粉状原料C 塑料原料D 溶剂原料

考题 多选题根据烹饪原料的作用分类()A主配料B调味料C动物性原料D佐助料