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牛肉为什么排酸，吃排酸肉的好处？

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考题 肉类排酸工艺的基本目的,是利用肉组织中的空气排除肉中的酸味物质。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 肾小管泌H＋活动对机体pH的影响是( ) A、排酸保碱B、排酸排碱C、排碱保酸D、保酸保碱E、使机体pH降低
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考题 关于抗痛风性药应用时，注意的监护要点正确的是A. 根据肾功能遴选抑酸药或排酸药 B. 坚持按痛风的分期给药 C. 痛风关节炎急性发作期禁用抑酸药 D. 缓解期尽快排酸和抑制尿酸合成 E. 肾功能受损可选择排酸
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考题 SO3冷却器排酸使用的介质是（）。A、工艺空气B、仪表风C、自流排酸D、蒸汽
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考题 排酸时，停轴流泵后为什么不关密封水（）。A、防止泵堵塞B、防止酸外漏C、加速排酸
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考题 酸沉降器排酸时，排酸过程要缓慢，排放量不宜过大以免大量带烃。
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考题 酸沉降器排酸量大小，根据反应器内的酸浓度和酸沉降器液位来决定。
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考题 为什么说转植酸酶基因玉米是安全的，转植酸酶基因玉米有什么好处？
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考题 “排酸肉”是指（）。A、冷鲜肉B、热鲜肉C、冷冻肉D、熟肉
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考题 排酸肉的“排酸”实际上是（）的过程。A、冷却B、排除毒素C、产生乳酸D、排出酸性物质
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考题 排酸肉就是在冷却状态下排出猪肉体内毒素和酸性物质的肉品。
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考题 肾小管泌H+活动对机体pH的影响是（）A、排酸保碱B、排酸排碱C、排碱保酸D、保酸保碱
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考题 肾小管泌H活动对机体pH的影响是（）A、排酸保碱B、排酸排碱C、排碱保酸D、保酸保碱E、使机体pH降低
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考题 排酸气或酸水时，应戴合适的防毒面具，且要求站在（），要两人以上一起排，水排净立即关阀。
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考题 强化排酸酸化又叫吞吐酸化，它在挤入量上与常规酸化相同，只是排酸时要求气举排酸，要求排酸（），排出量大于30m3。A、1~2次B、2~3次C、3~5次D、次数越多越好
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考题 反应系统排酸浓度为第一反应器排酸浓度93～94%；第二反应器排酸浓度约为90～91％。
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考题 换酸操作时，每几天从排酸口检查循环硫酸浓度？
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考题 排酸肉的较普通猪肉的优势是（）。A、保持了肉的鲜味和营养B、好熟易烂C、口感细腻D、多汁味美
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考题 单选题“排酸肉”是指（）。A 冷鲜肉B 热鲜肉C 冷冻肉D 熟肉
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考题 单选题肾小管泌H活动对机体pH的影响是（）A 排酸保碱B 排酸排碱C 排碱保酸D 保酸保碱E 使机体pH降低
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考题 判断题酸沉降器排酸时，排酸过程要缓慢，排放量不宜过大以免大量带烃。A 对B 错
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考题 名词解释题牛肉的排酸
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考题 单选题京菜的代表菜是( )。A 醉糟鸡B 灯影牛肉C 吉首酸肉D 涮羊肉
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考题 单选题彝族主食主要有玉米、荞麦、大小麦、洋芋等，稻米很少。忌吃蒜，喜吃（　　）。A 冷面、打糕B 切糕、酿皮C 酸肉、酸鸡D 砣砣肉、转转酒
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考题 单选题排酸肉的“排酸”实际上是（）的过程。A 冷却B 排除毒素C 产生乳酸D 排出酸性物质
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考题 单选题肾小管和集合管分泌H＋的生理意义在（）A 排酸排碱B 排酸保碱C 保酸保碱D 保酸排碱
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考题 判断题反应系统排酸浓度为第一反应器排酸浓度93～94%；第二反应器排酸浓度约为90～91％。A 对B 错
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