考题
食用苦杏仁前必须反复用(),去掉苦味。
A.热水煮B.冷水浸泡C.水煮，冷水浸泡D.蒸制
考题
基础汤制作时,放入锅中水温的要求()。
A.热水锅B.沸水锅C.冰水锅D.冷水锅
考题
小型往复泵经常使用夹布胶木作活塞环,安装前必须注意的问题是()
A . 不得用热水浸泡B . 必须用热水浸泡C . 必须用滑油浸泡D . 必须用细砂纸打磨
考题
中药饮片煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，（）使用60度以上的热水A可以B不得C必须D酌情
考题
中药饮片煎煮前必须用在室温下（）浸泡，不得使用60度以上的热水A热水B沸水C冷水D冰水
考题
中药饮片煎煮前必须用在室温下（），不得使用60度以上的热水A浸泡B冲洗C漂洗D闷润
考题
中药饮片煎煮前必须用在室温下浸泡一定时间，浸泡时间根据中药饮片的（）而定A剂量B性质C剂数D价格
考题
制作八宝饭的糯米需用（）浸泡。A、冷水B、温水C、热水D、沸水
考题
香菇涨发，要用（），浸泡2小时。A、温水B、热水C、冷水D、沸水
考题
涨发香菇最好用（）浸泡。A、热水B、沸水C、冷水D、温水
考题
基础汤制作时，放入锅中水温的要求（）A、热水锅B、沸水锅C、冰水锅D、冷水锅
考题
中药饮片煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，不得使用（）度以上的热水A、40B、50C、80D、60
考题
上浆使用的淀粉一般应先用（）浸泡。A、热水B、温水C、冷水D、沸水
考题
用高粱米焖饭前，应用（）浸泡30分钟。A、冷水B、温水C、热水D、沸水
考题
在一般情况下香菇适合（）的涨发方法。A、冷水B、热水C、沸水D、冰水
考题
初步熟处理滚分（）等方法。A、冷水滚、热水滚和沸水滚B、热水滚和沸水滚C、冷水滚和沸水滚D、冷水滚和热水滚
考题
沸水初步加工的过程是将原料直接放入（）中，加热至所需火候，再过凉。A、冰水B、冷水C、热水D、沸水
考题
制作八宝饭，首先将糯米用（）浸泡2～3小时。A、沸水B、热水C、冷水D、温水
考题
调制莜麦面坯必须用（）。A、冷水B、温水C、热水D、沸水
考题
小型往复水泵经常使用夹布胶木作活塞环，它在安装前必须用（）。A、冷水浸泡B、热水浸泡C、滑油浸泡D、砂纸打磨
考题
单选题中药饮片煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，不得使用（）度以上的热水A
40B
50C
80D
60
考题
单选题中药饮片煎煮前必须用在室温下浸泡一定时间，浸泡时间根据中药饮片的（）而定A
剂量B
性质C
剂数D
价格
考题
单选题中药饮片煎煮前必须用在室温下（）浸泡，不得使用60度以上的热水A
热水B
沸水C
冷水D
冰水
考题
单选题基础汤制作时，放入锅中水温的要求（）A
热水锅B
沸水锅C
冰水锅D
冷水锅
考题
单选题中药饮片煎煮前必须用在室温下（），不得使用60度以上的热水A
浸泡B
冲洗C
漂洗D
闷润
考题
单选题小型往复水泵经常使用夹布胶木作活塞环，它在安装前必须用（）。A
冷水浸泡B
热水浸泡C
滑油浸泡D
砂纸打磨
考题
单选题中药饮片煎煮前必须用冷水在室温下浸泡，（）使用60度以上的热水A
可以B
不得C
必须D
酌情