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在食材采购的基本原则中，其中包括有（）。

  • A、日期、变质与储藏方法
  • B、日期、与储藏方法
  • C、变质与不变质
  • D、日期与过期

参考答案

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考题 列车上严禁出售（）和过期、变质食品。A、没有生产批准号B、无生产日期、有效期C、无生产单位、日期、保质期D、无商标及生产许可证
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考题 为防止食物腐败变质，可将食物储藏在储有化学药品之冰箱或储藏柜内。
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考题 多选题退货验收时需要检查的内容是（）A包装是否损坏B退货数量C货品是否变质或过期D退货日期
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考题 多选题乌梢蛇在储藏过程中易发生的变质现象有（）A虫蛀B返潮C生霉D变色E走油
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考题 填空题在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和（）。
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考题 判断题为防止食物腐败变质，可将食物储藏在储有化学药品之冰箱或储藏柜内。A 对B 错
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