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关于牛乳的营养特点及利用，不正确的是（）
- A、牛乳中的碳水化合物主要是乳糖
- B、牛乳中铁的含量较低，吸收率也较代
- C、奶应避光保存
- D、高脂血症患者应严格限制饮用牛乳
参考答案
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考题
下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。A．牛乳蛋白质含量为3．0%～3．5%B．牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C．酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%D．乳清蛋白约占总蛋白质的80%
考题
关于人工喂养正确的是( )
A、用牛乳喂养，加糖是为了增加甜度B、牛乳煮沸后可达到灭菌的作用C、牛乳稀释后可增加营养成分的吸收率D、牛乳喂养儿加辅食应比母乳喂养儿晚E、牛乳加热蛋白质变性而易消化吸收
考题
关于乳类的营养学价值叙述错误的是（）A、乳类蛋白是优质蛋白，消化吸收率高B、牛乳中含有的碳水化合物主要为乳糖C、牛乳含有人体所需的各种维生素，但维生素D含量较低D、牛乳富含矿物质，尤其是钙和铁
考题
下列关于牛乳叙述正确的是（）。A、牛乳会促使成品＂老化＂缩短成品的保存期B、牛乳可以提高面点制品的营养价值C、牛乳可以起到色素的作用，使成品洁白D、牛乳不能改变主坯性能，但可提高品的外观质量
考题
有关发酵酸奶的营养特点不正确的选项是（）A、乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量B、酪蛋白等在乳酸作用下凝固，产生细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收C、乳糖不耐受症的人群不宜饮用发酵酸奶D、发酵酸奶营养价值优于牛乳
考题
关于人工喂养正确的是（）A、用牛乳喂养，加糖是为了增加甜度，以增加小儿的接受程度B、由于牛乳中蛋白质和矿物质过多，因此在哺喂婴儿时均须用稀释奶C、牛乳稀释后可增加营养成分的吸收率，能满足不同月龄小儿的营养需要D、牛乳中蛋白质和矿物质多，因此人工喂养儿加辅食应比母乳喂养儿晚E、牛乳煮沸后可达到消毒的作用，并能使蛋白质变性而易消化吸收
考题
单选题有关发酵酸奶的营养特点不正确的选项是（）A
乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量B
酪蛋白等在乳酸作用下凝固，产生细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收C
乳糖不耐受症的人群不宜饮用发酵酸奶D
发酵酸奶营养价值优于牛乳
考题
单选题关于乳类的营养学价值叙述错误的是（）A
乳类蛋白是优质蛋白，消化吸收率高B
牛乳中含有的碳水化合物主要为乳糖C
牛乳含有人体所需的各种维生素，但维生素D含量较低D
牛乳富含矿物质，尤其是钙和铁
考题
单选题母乳的特点是（）A
钙含量高于牛乳B
蛋白质含量较牛乳低C
酪蛋白／乳白蛋白比例较牛乳高D
脂肪含量较牛乳低E
乳糖含量较牛乳低
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