第一章膳食调查和评价

问题单选题若调查某小麦主产区的膳食摄入情况，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的主食是（）A 粳米B 玉米面C 馒头D 面包

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问题问答题营养师进行了一次定量频率法膳食调查。调查结果见下表： 1．计算各种食物的食用量。 2．对调查结果进行食物归类和膳食结构分析。对调查结果进行食物归类和膳食结构分析。

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问题判断题食物频率法对过去的食物及食物平均摄入量进行调查时可能偏差较大，一般不适合应用于食物摄入量的调查。A 对B 错

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问题判断题食物频率法能够迅速得到平时食物摄入的种类和摄入量，反映长期营养素摄取模式。A 对B 错

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问题问答题定性膳食频率法常常应用于何种情况？

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问题多选题利用食物频率法询问过去1个月内的食物摄入情况时，可以将频率设计为（）A每天B3～6次／周C1～2次／周D3～4次／月E1～2次／月

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问题判断题定量食物频率法调查表频次按照频率最高的填写。A 对B 错

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问题单选题与定性食物频率法相比，定量食物频率法还需要调查（）？A 食物的种类B 平均每次摄入的食物量C 调查地点D 食物摄入的频率

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问题多选题个体与群体定性频率调查的差别有（）A个体定性食物频率调查只能收集到某一个个体在一定时期内摄入各种食物的种类和频率B群体定性食物频率调查收集的是某一个群体（可以分类）在某一个时期内摄取食物的总体情况，通过计算食物消费率可以看到该群体不同消费水平的食物类型与摄取频率的多少C个体定性食物频率调查反映了该个体的饮食习惯D群体定性食物频率调查反映出该群体摄取食物的趋势与状况E在计算上个体或群体定性频率均需要计算出该个体或群体摄取频率不同的食物类型进行比较

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问题单选题2002年全国营养调查发现，大城市3～12岁儿童血浆维生素A含量为（35．3±8．1）μg／dL，这个数据是（）A 定性资料B 定量资料C 半定量资料D 等级资料

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问题判断题RNI用于估测群体中摄入不足个体所占的比例。A 对B 错

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问题判断题制定食物频率表后要进行可重复性检验，具体检验方法是间隔一定时问先后两次用同一食物频率调查表分别对不同人群进行调查，将两次结果进行分析，比较二者的一致性。A 对B 错

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问题多选题在某个地区婴幼儿辅食添加情况的定性食物频率法调查中，其结果描述可以是（）A谷物食物添加率为85%B谷物食物未添加率为15%C谷物食物添加量为0.5g／天D铁摄入量达到RNI的人数比例为70%E谷物食物平均每次摄入的食物量为0.5g

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问题判断题若要研究与营养有关的疾病和膳食摄入的关系，食物频率法的食物名单应采用被调查对象的常用食物。A 对B 错

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问题判断题当前的膳食结构可能影响对过去的食物频率法膳食回顾，从而产生偏倚，准确性差。A 对B 错

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