问题
单选题维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（）。A
盐酸盐B
亚硫酸盐C
硫酸盐D
硝酸盐E
磷酸盐
问题
单选题以下哪项因素与低出生体重无关？（ ）A
孕期血浆总蛋白高B
孕期血浆白蛋白低C
孕期贫血D
孕期能量摄入低E
吸烟、酗酒
问题
单选题谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）。A
低聚糖B
胚芽C
胚乳D
酪蛋白E
乳清蛋白
问题
单选题某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降，他可能是由于缺乏（）。A
能量B
水C
纤维素D
维生素E
无机盐
问题
单选题信息交流在营养教育中既是一门艺术，又是一门科学，应灵活运用。营养信息收集的技能除外以下哪一项（）。A
提问技巧B
反馈技巧C
非语言交流D
宣传技巧E
调查技巧
问题
单选题在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是（ ）。A
山东B
湖北C
上海D
新疆E
广西
问题
单选题黄曲霉毒素B1允许量规定玉米、花生仁、花生油（）。A
≤10μg/kgB
≤20μg/kgC
≤5μg/kgD
不得检出E
≤15μg/kg
问题
单选题婴儿必需的而又容易缺乏的矿物质和微量元素不包括（ ）。A
钙B
铁C
碘D
锌E
铜
问题
单选题婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A
6个月B
2岁C
1岁D
出生E
3个月
问题
单选题该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（ ）。A
2.50B
1.25C
1.35D
1.30E
3.60
问题
单选题“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”属于宣传教育技巧的哪一种（）。A
丑化法B
隐喻法C
假借法D
美化法E
加以倾向性法
问题
单选题谷类中含有下列哪种主要矿物质（）。A
硒B
钙C
锌D
铁E
铜
问题
单选题用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中（）。A
蛋白质含量高B
酪蛋白比例过高C
饱和脂肪酸过高D
含有一种对热稳定的蛋白质，可引起肠黏膜通透性改变E
乳糖含量较低
问题
单选题生食萝卜有助于消化，是由于含有（）。A
淀粉酶B
麦芽糖酶C
凝乳酶D
乳糖酶E
氧化酶
问题
单选题要发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警和哪种营养监测（）。A
及时报警B
长期营养监测C
干预监测D
人群营养定期监测E
规划效果评价性监测