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特制粉又叫()是一种加工精度较高的面粉,其粉色洁白,颗粒细小,含麸量少。

  • A、标准粉
  • B、普通粉
  • C、富强粉
  • D、富丽粉

参考答案

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考题 划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽和()。A.新鲜度B.加工量C.含麸量D.含氮量

考题 面粉按加工精度、()、含麸量的高低来划分其等级。 A、新鲜度B、色泽C、口味D、特点

考题 无机盐含量较高的面粉是()。 A.高筋粉B.精制粉C.粗制粉D.低筋粉

考题 澄面粉色泽洁白,黏性强,凝胶力也强。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 千分尺是一种比较精密的测量量具,其测量精确度比游标卡尺高。因此常用来测量()的工件尺寸。A、加工精度要求较低B、加工精度要求一般C、加工精度要求较高D、不确定

考题 小麦粉加工精度是以小麦粉的()来表示的。A、粉色B、粉色和麸星C、麸星D、粗细度

考题 发酵对面粉质量的要求是()A、面粉加工的精度B、产生气体的性能C、面粉中含麸量的高低D、保持气体存在的能力

考题 精盐的杂质较少,氯化钠含量在()以上,外观为洁白,细小的颗粒状。

考题 面粉是小麦经加工制成的不同等级的小麦粉,其中最有益于人体健康的是___。A、特制粉B、标准粉C、富强粉D、精制粉

考题 面粉按()可分为一般粉和专用粉。A、加工精度B、色泽、含麸量C、含面筋多少D、用途

考题 面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低,可分为()、标准粉和普通粉。A、特制粉B、富强粉C、一般粉D、专用粉

考题 特制粉的加工精度高,含麸量少,色白,含面筋质为30%

考题 面粉加工精度越高,灰分含量越高。

考题 面粉按()可分为一般粉和专用粉。A、用途B、含麸量C、含面筋D、加工精度

考题 特制面粉色白,含麸少,面筋质不低于26%。

考题 划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽和()。A、新鲜度B、加工量C、含麸量D、含氮量

考题 下列各项关于面粉的说法,不正确的是()。A、按加工精度的不同,面粉可分四个等级B、专用粉是指根据需要用特殊品种的小麦磨制而成或在等级粉中根据需要添加其他成分的面粉C、普通粉,加工精度低,含麸量高,色较黄D、特制粉,加工精度高,含麸量小,色白,含面筋质较高,约为26%

考题 特制面粉加工精度最高,其弹性最小。

考题 无机盐含量较高的面粉是()。A、高筋粉B、精制粉C、粗制粉D、低筋粉

考题 面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低,可分为普通粉、标准粉和()。A、富强粉B、高筋粉C、特制粉D、精粉

考题 外径千分尺又称螺旋测微器,是一种用于测量加工精度要求较高的精密量具,其测量精度可达到0.02mm。()

考题 ()是精加工的一种方法,常要求达到较高的几何精度和尺寸精度。

考题 度较低.各种营养素的含量较高;精白面粉加工精度较高,()和()的损失最多,但是精白粉含()少,易保存,感官性状较好。

考题 千分尺又称为分厘卡尺,是一种用于测量加工精度要求较高的精密量具,其测量精度可达到0.001mm。

考题 填空题()是精加工的一种方法,常要求达到较高的几何精度和尺寸精度。

考题 判断题千分尺又称为分厘卡尺,是一种用于测量加工精度要求较高的精密量具,其测量精度可达到0.001mm。A 对B 错

考题 单选题面粉是小麦经加工制成的不同等级的小麦粉,其中最有益于人体健康的是___。A 特制粉B 标准粉C 富强粉D 精制粉