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构成干红葡萄酒味觉平衡的感官质量包括（）。

  • A、酸味
  • B、甜味
  • C、涩味
  • D、辣味

参考答案

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考题 鲜味在味觉的感受中较弱,极易被甜味、辣味、()等压抑。 A、咸味B、酸味C、苦味D、香味
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考题 关于舌不同部位对味觉的敏感性说法正确的是A.舌侧-酸味，舌尖-苦味 B.舌尖-甜味，舌根-苦味 C.舌侧-苦味，舌尖-甜味 D.舌根-甜味，舌侧-酸味 E.舌根-苦味，舌尖-辣味
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考题 属于味觉的范围有（）。A、甜味B、辣味C、酸味D、咸味
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考题 根据呈味物质的物理性质不同，味觉的主要感受有（）。A、心理味觉、化学味觉和生理味觉B、酸味、甜味、苦味、辣味、咸味、香味、鲜味和麻味八种C、软嫩、老硬、冷热和滑涩D、化学味觉和物理味觉
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考题 葡萄酒中不同呈味物质的味感之间：甜味和苦味之间可以相互掩盖，涩味和酸味之间可以（），但不同味感之间不能相互抵消。
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考题 发过芽的种子是什么味道？（）A、甜味B、酸味C、酒味D、涩味
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考题 甜味和（）的产生方式相似。A、酸味B、辣味C、苦味D、咸味
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考题 多种因素导致老年人味觉功能下降，特别是（）功能显著丧失A、酸味B、甜味C、苦味D、辣味E、咸味
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考题 咸味和（）可互相抵消。A、酸味B、甜味C、苦味D、辣味
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考题 食品及酒中的涩味，多是由（）不均衡，失去了合理比例所造成的。A、甜味B、咸味C、苦味D、辣味E、酸味
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考题 舌头根部宜辨别（）A、苦味B、酸味C、甜味D、涩味
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考题 下列几种口味中不属于味觉反应的是（）。A、辣味B、苦味C、甜味D、酸味
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考题 焯水时可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。A、涩味B、香味C、甜味D、咸味
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考题 甜味可以和（）相互掩盖。A、咸味B、酸味C、苦味D、涩味
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考题 葡萄酒中乙醇的构成的感官特性包括（）。A、甜味B、酒香C、热感D、涩味
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考题 萄酒的味感，主要决定于（）之间的平衡。A、甜味B、酸味C、辣味D、苦味
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考题 在（）中添加甜味，可使酸味减弱。A、咸味B、酸味C、苦味D、辣味
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考题 周作人的散文创作语言平淡且有（）。A、苦味B、甜味C、涩味D、辣味
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考题 一般说来，人的舌尖最先感觉到的味觉是（）A、甜味B、酸味C、苦味D、辣味
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考题 基本的味觉有哪些？什么是辣味和涩味？
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考题 酸味与甜味，咸味，苦味或涩味有何关系？
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考题 单选题周作人的散文创作语言平淡且有（）。A 苦味B 甜味C 涩味D 辣味
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考题 多选题多种因素导致老年人味觉功能下降，特别是（）功能显著丧失A酸味B甜味C苦味D辣味E咸味
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