考题
面粉品质的一般鉴别内容是()A.含水量、新鲜度、色泽、面筋质B.含水量、硬度、色泽、面筋质C.含水量、形态、色泽、成熟度D.含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽
考题
鉴别原料品质优劣最重要、最基本的标准是()。
A.产地B.新鲜度C.成熟度D.口味
考题
果品类原料的品质鉴别:果形、色泽与花纹、成熟度、机械损伤、()。
考题
果品的检验包括()。
A、成熟度B、机械损伤C、果型D、色泽与花纹
考题
蔬菜原料的新鲜度主要从()、形态、色泽等方面鉴定。A.成熟度B.营养价值C.口味D.含水量
考题
发芽法对种子或果实的要求应( )A、新鲜B、粒大C、饱满D、无病虫害E、色泽鲜艳
考题
（）是指果实已基本长成品种固有的形状和大小，在品质、风味、色泽等方面已开始表现出该品种的特性，但未充分表现出来。A、食用成熟度B、可采成熟度C、生理成熟度
考题
果实管理的目的不包括（）A、增大果实，端正果形B、改善果实色泽C、改善果面光洁度D、改善果实风味
考题
果实品质由外观品质和内在品质构成，果实的内在品质包括（）。A、果形指数B、果实养分C、果实色泽D、果实形状
考题
茄果类蔬菜采收质量要求，同一规格的须（）。A、果实颜色不一致B、果实圆整C、成熟度适中，整齐D、无烂果、异味、病虫和明显机械伤
考题
果形指数由（）的数值代表。A、果实纵径/果实横径B、果实横径/果实纵径C、果实横径/2D、果实纵径/2
考题
鉴别原料品质优劣最重要、最基本的标准是（）。A、产地B、新鲜度C、成熟度D、口味
考题
衡量果品类原料的重要品质标准是（）。A、果形B、色泽C、成熟度D、机械损伤
考题
果形指数小于1的果实形状为（）。果形指数近于或等于1的果实形状为（）。
考题
面粉品质的一般鉴别内容是（）A、含水量、新鲜度、色泽、面筋质B、含水量、硬度、色泽、面筋质C、含水量、形态、色泽、成熟度D、含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽
考题
属于苹果果实病虫害的是：（）。A、苹果花叶病B、苹果炭疽病C、苹果干腐病D、苹果锈果病
考题
发芽法对种子或果实的质量要求包括：（）A、新鲜B、粒大C、饱满D、无病虫害E、色泽鲜艳
考题
果实套袋的作用（）。A、防病虫害B、果面减少污染C、使有色果实颜色更加鲜艳D、使果变大
考题
促进果实成熟度的激素有：（）、（）；防止果蔬衰老的激素有：（）、（）、（）。
考题
判断题果实的色泽包含果面的底色和表色。A
对B
错
考题
多选题发芽法对种子或果实的要求应（）A新鲜B粒大C饱满D无病虫害E色泽鲜艳
考题
填空题果形指数小于1的果实形状为（）。果形指数近于或等于1的果实形状为（）。
考题
多选题发芽法对种子或果实的质量要求包括：（）A新鲜B粒大C饱满D无病虫害E色泽鲜艳
考题
单选题面粉品质的一般鉴别内容是（）A
含水量、新鲜度、色泽、面筋质B
含水量、硬度、色泽、面筋质C
含水量、形态、色泽、成熟度D
含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽
考题
单选题果实管理的目的不包括（）A
增大果实，端正果形B
改善果实色泽C
改善果面光洁度D
改善果实风味
考题
多选题果实套袋的作用（）。A防病虫害B果面减少污染C使有色果实颜色更加鲜艳D使果变大