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酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦型花种类的因素之一，苦型花的香叶烯含量相对高于香型花。

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考题 属于裂环环烯醚萜的是A．薄荷酮B．龙脑C．香叶醇D．龙胆苦苷E．桃叶珊瑚苷
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考题 酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦型花种类的因素之一，苦型花的香叶烯含量相对高于香型花。此题为判断题(对，错)。
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考题 龙胆为龙胆科植物条叶龙胆、龙胆、三花龙胆或滇龙胆的干燥根及根茎。龙胆含有的主要有效成分为裂环环烯醚萜苷类化合物，如獐牙菜苷、獐牙菜苦苷和龙胆苦苷等。此外还含有生物碱、黄酮、香豆素及内酯等化合物。同龙胆苦苷一样属于环烯醚萜类的是A.雷公藤内酯 B.甜菊苷 C.栀子苷 D.银杏内酯 E.土荆酸甲
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考题 龙胆为龙胆科植物条叶龙胆、龙胆、三花龙胆或滇龙胆的干燥根及根茎。龙胆含有的主要有效成分为裂环环烯醚萜苷类化合物，如獐牙菜苷、獐牙菜苦苷和龙胆苦苷等。此外还含有生物碱、黄酮、香豆素及内酯等化合物。龙胆的指标性测定成分是A.龙胆苦苷 B.獐牙菜苷 C.獐牙菜苦苷 D.龙胆素 E.龙胆内酯
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考题 属于裂环环烯醚萜的是（）A薄荷酮B龙脑C香叶醇D龙胆苦苷E桃叶珊瑚苷
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考题 啤酒花俗称（），为桑科、葎草属蔓生宿根草本植物，又称香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、唐草花、忽布等。A、苦花B、酒花C、造酒花D、香蛇花
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考题 以下哪种香型的白酒清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香。（）A、清香型B、浓香型C、酱香型D、董香型
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考题 啤酒花俗称酒花，为（）、葎草属蔓生宿根草本植物，又称香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、唐草花、忽布等。A、豆科B、桑科C、十字花科D、茄科
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考题 哈拉道为产于德国的早熟苦型花品种，产量高，抗病能力强。
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考题 常用酒花品种中，各举一例香型酒花和苦型酒花，香型酒花如（），苦型酒花如（）。
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考题 全株型苦荞茶与全胚型苦荞茶有什么区别？
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考题 酒花品种主要分为（）。A、苦型，香型，苦香兼优型B、苦型C、香型D、高α-酸型
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考题 下列关于清香型白酒描述正确的是（）A、清香型白酒有着清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香，差酒则带有明显的糟糠味。B、入口绵柔舒顺，不刺激，口味特别净爽，差酒则不自然，且粗糙C、清香型白酒尝过几口以后，苦味渐渐地显露出来，差酒涩苦、味短D、清香型白酒的“清”是一种类似芳草清新的大自然的香气，香气蜜雅，口味典雅
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考题 新疆所产啤酒花，花体大，花粉多，色泽好，香味浓，油性强，杂质少，特别是酒花的主要有效成分（）的含量之高，在世界上名列前茅，因此受到国内外市场的欢迎。A、甲酸B、果酸C、苦酸D、赤霉酸
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考题 目前酒花品种介绍时，常将（）成分指标作为酒花品种的特性指标。A、环氧葎草烯B、石竹烯C、法尼烯D、葎草烯E、香叶烯
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考题 香型酒花和苦型酒花相比，α酸含量较（），多酚含量较（），法尼烯含量高，香叶烯含量较低，律草烯和石竹烯的比值较高。
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考题 简述香型酒花和苦型酒花的特征区别？
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考题 香味调味品是以增香为主的香辛料，简称香料。根据香型不同可分为三类（）。A、芳香类、苦香类、迷香类B、迷香类、咸香类、酒香类C、苦香类、迷香类、酒香类D、酒香类、芳香类、苦香类
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考题 郁金香的品种类型丰富，主要花型有（）。A、单瓣型，半重瓣型，重瓣型B、杯型，豌型，百合型，球型C、百合型，重瓣型，莲花型D、早花型，中花型，晚花型
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考题 鸡冠花根据花型不同，最常见的品种类型有（）。A、凤尾鸡冠类、球头鸡冠类B、绿叶类、紫叶类C、绿叶类、红叶类D、早花类、晚花类
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考题 “花音”和“苦音”
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考题 宴会的规模不同，从花的花型种类也应不同。隆重的宴会，花型宜简单、统一；普通的宴会，花型宜复杂多样。
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考题 酒花使啤酒的口味（）。A、微苦B、微甜C、香D、醇
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考题 单选题郁金香的品种类型丰富，主要花型有（）。A 单瓣型，半重瓣型，重瓣型B 杯型，豌型，百合型，球型C 百合型，重瓣型，莲花型D 早花型，中花型，晚花型
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考题 单选题属于裂环环烯醚萜的是（）A 薄荷酮B 龙脑C 香叶醇D 龙胆苦苷E 桃叶珊瑚苷
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考题 判断题一般香型酒花在煮沸早期加入，苦型花在煮沸晚期加入。A 对B 错
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考题 单选题酒花品种主要分为（）。A 苦型，香型，苦香兼优型B 苦型C 香型D 高α-酸型
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