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原窖分层堆糟法操作中,要求将母糟运至堆糟坝,堆放面积一般为()m2,高()m左右。
- A、10—20和1.0
- B、15—25和1.0
- C、15—25和1.0
- D、15—25和1.5
参考答案
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考题
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,面糟(红糟)集中在一个窖内发酵,该窖叫回楂窖或挤醅窖,不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。A、原窖法B、跑窖法C、老五甑法D、跑窖法和老五甑法
考题
问答题什么叫原窖分层堆糟?
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