考题
目前,哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。()
A、木霉B、红曲霉C、黄曲霉D、根霉
考题
根霉麸曲的制作工艺:()
A、斜面种→三角瓶→曲盘→通风制曲→干燥B、斜面种→曲盘→三角瓶→通风制曲→干燥
考题
麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于()原料酿酒。
A、含淀粉高B、含淀粉低C、糖质
考题
目前用麸曲酿制白酒的香型有：麸曲清香、麸曲酱香、麸曲芝麻香。此题为判断题(对，错)。
考题
下列植物中有性生殖产生卵孢子的有( )。A．水霉B．霜霉C．根霉D．青霉
考题
下列植物中有性生殖产生接合孢子的有( )。A．水霉B．根霉C．霜霉D．毛霉
考题
下面哪一种菌不属于毛霉目真菌
A、少根根霉B、马尼菲青霉C、总状毛霉D、伞犁头霉E、米根霉
考题
下面哪一种菌不属于毛霉目真菌A.少根根霉B.马尼菲青霉C.总状毛霉D.伞犁头霉E.米根霉
考题
麸曲白酒是以（）为载体培养的纯种曲霉菌，加纯种酵母生产的白酒。A、大曲B、小曲C、麸曲D、麸皮
考题
在培养青霉的培养基上长出黑根霉，则青霉和黑根霉的关系是（）A、寄生B、共栖C、竞争D、共生
考题
兼香型白酒生产采取高温曲、（）分开制曲，结合使用的方式进行，形成了其特有的制曲工艺体系。A、低温曲B、麸曲C、中温曲
考题
目前用麸曲酿制白酒的香型有：麸曲（）、麸曲、麸曲（）。
考题
在新鲜完整的粮谷种子中常有（）A、毛霉B、根霉C、木霉D、交链孢霉
考题
因为不具吸收营养的功能，所以，将根霉的根称为“假根”。
考题
下列菌丝是由无隔膜多核细胞构成的霉菌是（）A、毛霉和曲霉B、根霉和青霉C、毛霉和根霉D、曲霉和青霉
考题
下列能产子囊孢子的霉菌是（）A、毛霉和根霉B、青霉和曲霉C、赤霉和脉孢霉D、木霉和腐霉
考题
单选题用于腐乳发酵的霉菌是（）。A
根霉B
毛霉C
米曲霉D
木霉
考题
单选题传统法酿醋工艺中，老陈醋的配制以（）为发酵剂。A
大曲B
小曲C
麸曲D
麦曲
考题
单选题在培养青霉的培养基上长出黑根霉，则青霉和黑根霉的关系是（）A
寄生B
共栖C
竞争D
共生
考题
单选题霉菌中的（）分别是具有假根和足细胞A
米根霉和桔青霉B
米根霉和黄曲霉C
高大毛霉和黑曲霉D
黑根霉和红曲霉
考题
单选题下列能产子囊孢子的霉菌是（）A
毛霉和根霉B
青霉和曲霉C
赤霉和脉孢霉D
木霉和腐霉