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由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物利用，蒸馏带入酒中产生邪杂味，选用时必须先除胚芽。

  • A、蛋白质
  • B、灰分
  • C、脂肪
  • D、无机盐

参考答案

更多 “由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物利用，蒸馏带入酒中产生邪杂味，选用时必须先除胚芽。A、蛋白质B、灰分C、脂肪D、无机盐” 相关考题
考题 高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。此题为判断题(对，错)。
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考题 清酥面坯中的()含量高,面坯的可延伸性强。 A.淀粉B.脂肪C.湿面筋D.蛋白质
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考题 不能产生热能的营养素是:() A、维生素B、脂肪C、蛋白质D、糖类E、无机盐
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考题 糖尿病患者出现多饮、多尿、多食的原因是 ( )A、由于血糖增高，葡萄糖不能被利用，携带大量水分从肾脏排出形成多尿B、由于多尿失水而出现口渴、多饮C、葡萄糖代谢紊乱D、胰岛素不足，体内不能利用糖，患者常多食易饥E、蛋白质、脂肪消耗增多
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考题 食品中的灰分主要包括了人体必需的无机盐和微量元素，如果某食品中灰分含量过高，最有可能是以下哪项原因造成的A、生产工艺粗糙、混入泥沙或加入不合乎卫生标准的添加剂B、蛋白质含量过高C、淀粉含量过高D、纤维含量过高E、脂肪含量过高
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考题 谷皮中不含A、淀粉B、脂肪C、无机盐D、灰分E、纤维素
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考题 白酒在蒸馏过程中，酒尾中含量较高的毒性成分是A.甲醇 B.甲醛 C.甲酸 D.杂醇油 E.铅
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考题 （）的主要特点是酒精含量低于15%，保持原汁原味。A、发酵酒B、蒸馏酒C、配制酒D、鸡尾酒
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考题 蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A、氰化物B、醛类C、杂醇油D、铅
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考题 蒸馏酒初馏分含（）多A、甲醇B、杂醇油C、醛类D、氰苷E、铅
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考题 下列各项中，灰分的来源不包括（）。A、利用蒸馏法不能除去的可溶性矿物盐留在油品中B、设备腐蚀而生成金属盐类和油品在精制处理时脱渣不完全所带入C、油品中的轻组分D、加入的添加剂增加了灰分
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考题 由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含（）较少，故酿出的酒质具爽净之特点。A、蛋白质B、灰分C、脂肪D、无机盐
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考题 由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物利用，蒸馏带入酒中产生邪杂味，选用时必须先除（）。
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考题 制作味波尔图酒的原料有（）。A、麦精液B、甘蔗汁C、杂果汁D、葡萄蒸馏酒
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考题 对酒头调味酒论述正确的是（）。A、从发酵状态良好的窖池选取B、酒头浑浊不能做调味酒C、可以有糟臭、霉烂邪杂味D、浑浊是混入了部分酒尾
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考题 高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。
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考题 玉米的胚芽中含有大量的（）。A、脂肪B、淀粉C、蛋白质D、糖分
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考题 清酥面坯中的（）含量高，面坯的可延伸性强。A、淀粉B、脂肪C、湿面筋D、蛋白质
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考题 含不饱和脂肪酸多的食物是（）A、番茄B、玉米胚芽油C、禽肉D、苹果
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考题 乳成分中含量基本不变的是（）A、乳糖B、蛋白质C、灰分D、乳脂肪E、气体
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考题 乳成分中含量变化最大的是（）A、蛋白质；B、乳糖；C、无机盐；D、乳脂肪。
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考题 发酵工业废菌丝主要包括（）。A、脂肪B、蛋白质C、灰分D、无机盐E、产物
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考题 在微生物细胞中，（）含量最高。A、蛋白质B、核酸C、无机盐D、水
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考题 多选题发酵工业废菌丝主要包括（）。A脂肪B蛋白质C灰分D无机盐E产物
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考题 单选题富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（　　）。A 谷皮B 胚芽C 胚乳D 糊粉层E 精面
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考题 单选题蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A 氰化物B 醛类C 杂醇油D 铅
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考题 判断题玉米中蛋白质含量较多，使发酵醪中杂醇油含量较高。A 对B 错
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