考题
传热的基本方式是()
A、导热、对流和辐射B、导热、对流换热和辐射C、导热、对流和辐射换热D、导热、对流换热和辐射换热
考题
烘烤是利用烘烤炉产生的高温,通过()三种传热方式使面点成熟。
A.传导B.热空气C.对流D.热烤盘E.辐射
考题
热空气加热是在辐射热和对流热的条件下使原料产生干脆焦香,这种质感的形成是因为原料的表层发生了()。
A.碳化变性B.碳化变脆C.凝结变性D.凝结变脆
考题
热空气加热能使原料变性,水分蒸发,表层凝结,产生干脆焦香的焙烤风味。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
热空气加热能利用热空气的______作用,形成加热空间的恒温环境。
A.辐射B.对流C.传导D.倍增
考题
热空气加热能利用热辐射直接将热量______到原料表体。
A.辐射B.传导C.对流D.回传
考题
热空气加热能形成制品______的风味。
A.滑爽细嫩B.滑嫩油润C.干脆焦香D.润湿松软
考题
热空气加热是在辐射热和对流热的条件下,使原料表层______。
A.变性碳化B.碳化变脆C.凝结碳化D.凝结变性
考题
热空气加热是在辐射热和对流热的条件下，使原料表层( )，产生干脆焦香的风味。A.碳化变性B.碳化变脆C.凝结变性D.凝结碳化
考题
传热的基本方式是( )。A.导热、对流和辐射
B.导热、对流换热和辐射
C.导热、对流和辐射换热
D.导热、对流换热和辐射换热
考题
封闭母线总散热量为（）。A导体的对流散热和辐射散热之和B导体对流散热和外壳辐射散热之和C导体的辐射散热和外壳对流热之和D外壳的辐射散热和外壳对流热之和
考题
锅炉利用燃料燃烧所放出的热量来加热锅炉中的水，在锅炉中，存在的传热方式有（）。A导热和辐射换热；B辐射换热；C导热和对流换热；D导热、辐射换热和对流换热。
考题
（）换热可以产生能量的转换。A、导热B、对流C、辐射D、导热和对流
考题
热空气加热能形成制品（）的风味。A、滑爽细嫩B、滑嫩油润C、干脆焦香D、润湿松软
考题
以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把一部分热传给空气，使热空气与冷热空气形成对流，再把热传给烹调原料。
考题
在VLSI工艺中，常用的前烘方法是（）。A、热空气对流法B、真空热平板传导法C、红外线辐射法D、射频感应加热法
考题
暖气片对室内空气的加热是通过下列过程实现的（）A、对流换热；B、辐射换热；C、导热和对流换热；D、复杂的复合换热过程。
考题
原料在加热炉内被加热是（）传热共同作用的结果。A、对流和辐射B、辐射和传导C、对流、传导和辐射
考题
锅炉利用燃料燃烧所放出的热量来加热锅炉中汽水，在锅炉中，存在的传热方式有（）。A、导热和辐射换热B、辐射换热C、导热和对流换热D、导热、辐射换热和对流换热
考题
热空气加热是在辐射热和对流热的条件下，使原料表层（），产生干脆焦香的风味。A、碳化变性；B、碳化变脆；C、凝结变性；D、凝结碳化
考题
烘烤是利用烘烤炉产生的高温，通过（）三种传热方式使面点成熟。A、传导B、热空气C、对流D、热烤盘E、辐射
考题
热空气加热时能直接将热量传递到到原料表体，这种热量传递方式是（）。A、辐射B、传导C、交换D、转移
考题
高加的主要热交换方式是（）。A、导热B、导热和对流换热C、导热和辐射换热D、对流换热和辐射换热
考题
冬季冷车启动时，一般采用热水、热空气、热蒸气、电加热和线外辐射热装置等进行去预热。
考题
单选题（）换热可以产生能量的转换。A
导热B
对流C
辐射D
导热和对流
考题
单选题传热的基本方式是（）。A
导热、对流和辐射B
导热、对流换热和辐射C
导热、对流和辐射换热D
导热、对流换热和辐射换热
考题
单选题关于传热的基本方式说法正确的是：A
导热、对流和辐射换热B
导热、对流换热和辐射C
热传导、热对流和热辐射D
导热、对流换热和辐射换热