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冷却至30～40℃添加乳酸菌、不宜冷冻保存、短期保存温度是0～4℃保质期为18天、制作时将鲜奶经（）符合酸牛奶加工及保存的要求。
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考题
在我国冷冻保存主要是用于稀有血型红细胞的保存，大多使用多少浓度甘油在何种温度条件下冷冻红细胞A、30%,-80℃B、35%,-80℃C、40%，-80℃D、45%，-80℃E、50%，-80℃
考题
对分离细胞的保存，下列说法错误的是 ( )A、用适量的含有1O%～20%灭活小牛血清的Hanks等培养液释稀重悬，培养液要求等渗，具有pH缓冲作用，并对细胞无毒性B、细胞冷冻时降温的速度宜慢，解冻时升温的速度宜快C、短期保存时，可放4℃保存较好D、短期保存时，迅速改变细胞所处的温度，以免造成温度休克E、长期保存时，应放入液氮罐中在深低温条件下保存，并加入二甲亚砜冷冻保护剂
考题
下列选项中______符合酸牛奶加工及保存的要求。
A.制作时将鲜奶经高温杀菌，冷却至30～40℃，添加乳酸菌B.不宜冷冻保存C.短期保存温度是0～4℃D.短期保存温度是10～20℃E.保质期为18天F.可以长期冷冻贮存
考题
下列选项中______符合黄油加工贮存的要求。
A.压炼黄油时应添加2%～3%的食盐B.采用硫酸纸或锡膜包装C.长期保存温度是-20～10℃D.短期保存温度是10～20℃E.短期保存温度是0～4℃F.长期保存温度是-10～-5℃
考题
营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）A、煮熟以后保存B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D、分两种方法即冷却和冷冻法保存E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
考题
多选题营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）A煮熟以后保存B肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%C肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D分两种方法即冷却和冷冻法保存E肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
考题
单选题在我国冷冻保存主要是用于稀有血型红细胞的保存，大多使用多少浓度甘油在何种温度条件下冷冻红细胞（）A
30%，-80℃B
35%，-80℃C
40%.-80℃D
45%，-80℃E
50%，-80℃
考题
单选题白介素-Ⅱ保存温度为（）A
0°以下低温保存B
0～4°低温保存C
2～8°低温保存D
常温保存E
25°以下温度保存
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