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奶油胶冻是一种含有丰富的（）和蛋白质的混合物。

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考题 “巴伐利亚胶冻”又称(),是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。 A.木司B.奶冻C.奶油胶冻D.果冻
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考题 在()完全降至室温时,才可加入鲜奶油。 A.奶油酱B.奶油胶冻C.黄油酱D.奶油少司
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考题 将鸡蛋、()分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。 A.牛奶B.奶油C.黄油D.白糖
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考题 奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和()的甜食。 A.鸡蛋B.蛋白质C.黄油D.奶油
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考题 “巴伐利亚胶冻”是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。此题为判断题(对，错)。
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考题 关于《中国居民膳食指南》中，适量吃优质蛋白质，说法错误的是( ) A. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类 B. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的维生素A、B族维生素、铁、锌、维生素C C. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、碳水化合物 D. 此类食物的脂肪含量普遍较高 E. 有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇
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考题 黄油又称“奶油”“白脱油”，它是从牛乳中分离的一种比较纯净的（）。A、油脂B、蛋白质C、奶油D、脂肪
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考题 将鸡蛋、奶油分别打起是调制奶油胶冻的的方法之一。
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考题 大豆含有丰富的蛋白质，是幼儿辅食的理想选择。
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考题 谷类食品的营养价值特点是（）A、含有丰富的蛋白质B、含有丰富的碳水化合物C、含有丰富的矿物质D、含有丰富的脂溶性维生素E、含有丰富的脂肪
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考题 “巴伐利亚胶冻”是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。
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考题 奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。（）
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考题 奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、（）、蛋黄等。A、淀粉B、牛奶C、黄油D、打起黄油
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考题 奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和（）的甜食。A、鸡蛋B、蛋白质C、黄油D、奶油
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考题 在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力（）。A、要猛B、要慢C、不要过猛D、不要均匀
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考题 刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法。
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考题 在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力不要太快或过猛。
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考题 “巴伐利亚胶冻”又称（），是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。A、木司B、奶冻C、奶油胶冻D、果冻
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考题 奶油胶冻的制作时，结力片要泡软泡透。
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考题 将鸡蛋、（）分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。A、牛奶B、奶油C、黄油D、白糖
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考题 牛乳又称牛奶，是一种白色或（）的不透明液体，具有特殊的香味，牛乳中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。
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考题 若用牛奶调制奶油胶冻，一般的方法是将（）煮开后，再与其它原料混合。A、白糖B、奶油C、牛奶D、黄油
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考题 在（）完全降至室温时，才可加入鲜奶油。A、奶油酱B、奶油胶冻C、黄油酱D、奶油少司
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考题 奶油是从（）中分离的脂肪和其他成分的混合物。A、黄油B、酸奶C、牛奶D、奶酪
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考题 单选题谷类食品的营养价值特点是（　　）。A 含有丰富的蛋白质B 含有丰富的碳水化合物C 含有丰富的矿物质D 含有丰富的脂溶性维生素E 含有丰富的脂肪
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考题 单选题海鲜中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄中含有的一种特殊物质会破坏海鲜中的蛋白质，同时会与钙结合，产生一种不易消化的物质，使人肚子疼或恶心。因此，专家建议吃海鲜和葡萄的间隔要在两个小时以上。A 海鲜中含有丰富的蛋白质B 海鲜和葡萄不能同一天吃C 葡萄含有不易消化的物质D 海鲜会破坏葡萄的营养成分
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