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谷类食品的营养价值特点是（）

  • A、含有丰富的蛋白质
  • B、含有丰富的碳水化合物
  • C、含有丰富的矿物质
  • D、含有丰富的脂溶性维生素
  • E、含有丰富的脂肪

参考答案

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考题 谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米（面）时损失最多的营养素是A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、B族维生素和矿物质E、维生素E对谷类营养价值影响较小的烹调方法是A、加碱B、油炸C、过水D、弃汤E、发酵
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考题 谷类原料的蛋白质营养价值较高。 ()
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考题 谷类蛋白的第一限制氨基酸是()，提高谷类蛋白营养价值的方法有()。
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考题 在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸,可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调,改善食物的营养价值。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 营养价值很高,蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品,是一种高能食物。 A、荞麦B、小麦C、燕麦D、粟
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考题 粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。(判断题)
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考题 蛋白质营养价值相对较低的食品为( )。A.鸡蛋B.谷类C.肉类D.鱼类
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考题 简述谷类食物的营养价值。
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考题 试述谷类食物的营养价值特点。
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考题 薯类蛋白质大多是完全蛋白，营养价值高于谷类。
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考题 谷类原料蛋白质的营养价值有何特点？
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考题 怎样才能提高谷类蛋白质的营养价值？
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考题 谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。
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考题 谷类中赖氨酸含量低，因而其蛋白质的营养价值不高。
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考题 论述谷类的营养价值。
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考题 在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。
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考题 一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
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考题 燕麦的营养价值很高，其中有哪些成分高于谷类食品。（）A、B族维生素B、微量元素C、蛋白质和脂肪D、碳水化合物
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考题 判断题在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。A 对B 错
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考题 问答题谷类原料蛋白质的营养价值有何特点？
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考题 填空题谷类蛋白的第一限制氨基酸是（），提高谷类蛋白营养价值的方法有（）。
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考题 问答题简答谷类的营养价值？
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考题 单选题谷类食品的营养价值特点是（　　）。A 含有丰富的蛋白质B 含有丰富的碳水化合物C 含有丰富的矿物质D 含有丰富的脂溶性维生素E 含有丰富的脂肪
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考题 填空题一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
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考题 单选题（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。A 荞麦B 小麦C 燕麦D 粟
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考题 问答题试述谷类食物的营养价值特点。
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考题 单选题燕麦的营养价值很高，其中有哪些成分高于谷类食品。（）A B族维生素B 微量元素C 蛋白质和脂肪D 碳水化合物
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