考题
为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应()。A、先切后洗B、先烹后切C、先洗后切D、只洗不切
考题
冷菜的加工特点是()。
A.先切配后烹调B.先烹调后切配C.边烹调边切配D.随便均可
考题
A.先粉碎后充填胶囊B.先制成微丸后充填胶囊C.制成软胶囊D.制成肠溶胶囊E.先稀释后充填胶囊刺激性强的药物适合
考题
A.先粉碎后充填胶囊B.先制成微丸后充填胶囊C.制成软胶囊D.制成肠溶胶囊E.先稀释后充填胶囊油性药物适合
考题
手工焊接移开电烙铁的方法是（）。A、先快后慢B、先慢后快C、快D、慢
考题
冷菜的加工特点是（）A、先切配后烹调B、先烹调后切配C、边烹调边切配D、随便均可
考题
在对管道手工涂刷防腐漆时，不应（）地进行。A、先难后易B、先里后外C、先斜后直D、自下而上
考题
圆头锁眼机，采用（）的锁缝顺序，形成的扣眼边缘光滑，外观较好。A、先锁后切B、先锁后剪C、先切后锁D、先剪后锁
考题
馅饼的生坯是先（）后擀制成的。A、包B、揪C、切D、揉
考题
手工打磨的工艺要求是：（）.A、先轻后重，先快后慢，先细后粗B、先轻后重，先慢后快，先粗后细C、先重后轻，先慢后快，先粗后细D、先重后轻，先快后慢，先细后粗E、磨去凸突
考题
下列以面粉为主要成分制成的食物中，血糖指数最高的是（）。A、精粉面包B、普通粉面条C、荞麦面条D、全谷馒头E、黄豆面面条
考题
手擀面条的成型刀法是（）。A、切B、剁C、剞D、斩
考题
下列品种中（）不是用冷水面坯制成的。A、面条B、水饺C、拉面D、蒸饺
考题
下列对蔬菜原料初加工错误的做法是（）。A、先切后洗B、先腌后洗C、先切后焯D、以上都是
考题
削一般是指用V形槽刀将面坯制成面条或面片的工艺方法。
考题
削是指用V形槽刀将面坯制成（）的工艺方法。A、面条B、面坯C、面剂D、疙瘩
考题
合开关时要先合动力开关后切操作开关，切电时也要先切动力开关后切操作开关。
考题
合开关时要先合动力开关后合操作开关，切电时也要先切动力开关，后切操作开关。
考题
构造柱是按先砌墙后浇灌混凝土柱的施工顺序制成的混凝土柱。
考题
手工点钞顺序是（）A、先整后零B、不限C、先零后整
考题
仪表串级调节最常见的切除过程是（）。A、切除过程必须扰动切换B、先主后副C、先副后主D、先切副环后切主环
考题
电容器组自动投切一般原则是（）A、先投者先切，先切者先投B、先投者后切，先切者后投C、先投者先切，先切者后投D、先投者后切，先切者先投
考题
单选题下列以面粉为主要成分制成的食物中，血糖指数最高的是（）。A
精粉面包B
普通粉面条C
荞麦面条D
全谷馒头E
黄豆面面条
考题
单选题白炽灯丝是由钨丝制成的，长期使用灯泡会变黑，这种现象属于（ ）．A
先凝华后升华B
先蒸发后凝固C
先升华后凝华D
先汽化后液化
考题
单选题冷菜的加工特点是（）A
先切配后烹调B
先烹调后切配C
边烹调边切配D
随便均可