网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

烹饪原料中（）属非家畜肉。

  • A、猪肉
  • B、兔肉
  • C、鸡肉
  • D、牛肉

参考答案

更多 “烹饪原料中（）属非家畜肉。A、猪肉B、兔肉C、鸡肉D、牛肉” 相关考题
考题 被西方人称为“美容肉”的家畜肉是( )。A、猪肉B、兔肉C、牛肉D、马肉
查看答案
考题 野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。A、野畜肉的质较好B、野畜肉的口味要好一些C、野畜肉不易熟D、野畜肉通常带有各自独特的风味
查看答案
考题 烹饪原料中()属非家畜肉。A、猪肉B、兔肉C、鸡肉D、牛肉
查看答案
考题 龟鳖用于烹饪原料时,其()。 A.出肉多，胶质轻B.出肉多，胶质重C.出肉少，胶质轻D.出肉少，胶质重
查看答案
考题 下面哪种情况,家畜原料中含水量多()。 A.年龄较老的肥家畜B.年龄较老的瘦家畜C.年龄较小的肥家畜D.年龄较小的瘦家畜
查看答案
考题 家畜肉的组织结构结缔组织、肌肉组织、脂肪组织、()。
查看答案
考题 烹饪原料中的水分分为束缚水和()。
查看答案
考题 烹饪原料中蚕、蝗虫属()门、昆虫纲的动物。A、环节动物B、软体动物C、节肢动物D、腔肠动物
查看答案
考题 家畜肉由哪几部分构成?
查看答案
考题 烹饪原料中的营养素可分为哪两类？
查看答案
考题 鲜肉剖面为红色并带有各类家畜肉特有的色泽。（）A、各类家畜肉B、猪肉C、牛肉
查看答案
考题 家畜肉主要由肌肉组织、结缔组织和骨骼组织构成，其中肌肉组织是决定家畜质量的最重要部分。
查看答案
考题 下面哪种情况，家畜原料中含水量多（）。A、年龄较老的肥家畜B、年龄较老的瘦家畜C、年龄较小的肥家畜D、年龄较小的瘦家畜
查看答案
考题 回锅肉的烹饪方法是（）。A、滑炒B、煸炒C、煎D、熘
查看答案
考题 烹调原料用的家畜肉以狗、牛、羊肉为主。
查看答案
考题 家畜饲料中缺乏（）时易患白肌病。
查看答案
考题 将收割牧草直接用来饲喂家畜，能促进家畜生长和繁殖，提高乳、毛、肉等的产量和质量。（）
查看答案
考题 家畜肉中的（）可以提高肉的良好风味。A、完全蛋白B、肌间脂肪C、骨骼组织D、肌溶蛋白
查看答案
考题 家畜肉的结构由（）构成
查看答案
考题 家畜肉处在僵直和后熟过程为不新鲜肉。
查看答案
考题 为什么说家畜肉较家禽肉细嫩？
查看答案
考题 家畜肉的感官检验主要以色泽、（）、（）、（）、骨髓状况、煮沸肉汤等几方面来确定肉的新鲜程度。
查看答案
考题 家畜肉的肌肉组织一般占家畜胴体的（）A、30～40%B、35～45%C、50～60%D、55～65%
查看答案
考题 龟鳖用于烹饪原料时，其（）。A、出肉多，胶质轻B、出肉多，胶质重C、出肉少，胶质轻D、出肉少，胶质重
查看答案
考题 下面材料中，导热系数最小的是（）。A、金属B、液体C、非全属材料D、气体
查看答案
考题 家畜肉的尸僵作用，一般会持续（）。
查看答案
考题 填空题家畜肉的尸僵作用，一般会持续（）。
查看答案
考题 多选题家畜的主蹄分为哪两部分（）。A蹄匣B肉球C蹄底D肉底E肉蹄
查看答案
热门标签
最新试卷