网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

（）是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。

  • A、果冻
  • B、泡夫
  • C、苏夫力
  • D、木司

参考答案

更多 “（）是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。A、果冻B、泡夫C、苏夫力D、木司” 相关考题
考题 在一般西点制作中大都使用() 。 A.轻质奶油B.中质奶油C.重质奶油D.特质奶油
查看答案
考题 马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 奶油胶冻是一种含有丰富乳脂的甜点，具有外形美观、()、口味香甜的特点。A.质地松脆B.质地软糯C.质地细腻D.质地坚硬
查看答案
考题 西点师考试中乳冻制作一般先将糖、()煮沸。A.牛奶B.奶油C.鱼胶D.鲜果
查看答案
考题 奶油类馅料组织应(),符合产品卫生标准。 A.细腻光滑B.紧密细腻C.紧密光滑D.膨松
查看答案
考题 是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。A.果冻B.泡夫C.苏夫力D.木司
查看答案
考题 是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。A.果冻B.泡芙C.苏夫力D.木司
查看答案
考题 木司是一种( )含量很高，十分软滑、细腻的西点。A.鸡蛋B.糖C.奶油D.巧克力
查看答案
考题 油脂蛋糕具有良好的香味，软滑细腻的质感，入口香甜，回味无穷。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 打发动物脂奶油打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。()
查看答案
考题 在一般西点制作中大都使用（）。A、轻质奶油B、中质奶油C、重质奶油D、特质奶油
查看答案
考题 奶油类馅料组织应（），符合产品卫生标准。A、细腻光滑B、紧密细腻C、紧密光滑D、膨松
查看答案
考题 下列对康宝兰咖啡基础感官特征描述准确的是（）A、康宝兰咖啡入口时主要是细腻的奶沫，然后是咖啡B、细腻丝滑的奶油减弱了咖啡的浓烈，让咖啡更加醇香C、康宝兰入口主要是浓缩咖啡的苦味，没有奶香味D、康宝兰咖啡入口都是奶油，没有咖啡的风味
查看答案
考题 奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作中大都使用重质奶油。
查看答案
考题 黄油，又称奶油白脱油，它是人工合成出来的一种比较纯净的脂肪，用于西点，使面团可塑性，松酥性增强，制品组织松软滋润。
查看答案
考题 马铃薯亦称土豆，蒸熟后其特性是（）、细腻。A、滑软B、软糯C、松散D、蓬松
查看答案
考题 马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。
查看答案
考题 木司是一种（）含量很高，十分软滑、细腻的西点。A、鸡蛋B、糖C、奶油D、巧克力
查看答案
考题 玉峰雪白乳化油适合制作各种面包、蛋糕、西点、奶油霜饰。
查看答案
考题 一般西点派皮或蛋糕用的奶酥底，配方内可多使用（）A、无水奶油或精致猪油B、玛淇淋C、含水奶油D、色拉油
查看答案
考题 奶油炸虾球的特点应是（）A、外焦里嫩B、松软鲜嫩C、软嫩多汁D、脆嫩爽滑
查看答案
考题 奶油类馅料组织应紧密细腻，符合产品卫生标准。（）
查看答案
考题 下列蛋糕中，内部组织紧密，蛋糕颗粒细腻的是（）。A、清蛋糕B、轻奶油蛋糕C、重奶油蛋糕D、巧克力蛋糕
查看答案
考题 油脂蛋糕具有良好的香味，软滑细腻的质感，入口香甜，回味无穷。
查看答案
考题 湿磨粉软滑细腻，制成的食品（）较好。A、吃口B、质量C、色泽D、梗性
查看答案
考题 搅拌西点奶油通常使用的加工设备是（）、也可搅打蛋液、和面、拌馅等。
查看答案
考题 填空题搅拌西点奶油通常使用的加工设备是（）、也可搅打蛋液、和面、拌馅等。
查看答案
热门标签
最新试卷