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从表现主题和实现造型的目的出发，食雕选料要考虑到原料的（）等方面。

  • A、种类
  • B、颜色
  • C、形态
  • D、大小
  • E、质地

参考答案

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考题 单元主题活动中选择主题的出发点即是从现有的“内容”和“材料”出发。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 我们常说的工业产品造型设计是从美学、自然科学、经济学等方面出发进行的三维空间的造型设计。
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考题 下列不属于整雕的评估标准是：（）。A、总体设计主题鲜明，有新意B、总体造型逼真、各部分比例协调C、装盘要保满，可食性强D、刀工精细，刀法、手法熟练
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考题 食雕的取料原则是因季节取料、因主题取料、因色取料。
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考题 造型与表现是美术创作活动的两个方面，造型是表现的（），表现是通过造型的（）和（）而实现的。
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考题 构图的目的是实现插花花艺作品应用或主题的（）要求。A、统计B、造型C、销售D、计算
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考题 构图的目的是实现插花花艺作品应用或主题的（）的要求。A、统计B、造型C、销售D、计算
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考题 构图的目的是实现插花花艺作品应用要求和主题思想的（）要求。A、统计B、造型C、销售D、计算
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考题 艺术插花主要通过（）等方面来表现主题。A、据植物传统象征B、据植物谐音和花语C、借容器和配件D、借环境色彩E、借植物的季相变化F、据作品造型
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考题 食雕的艺术表现形式有写虚和写意。
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考题 食雕的工艺程序就是（）六道程序。A、命题—构思—选料—布局—雕刻—装盘B、命题—选料—定型—布局—雕刻—装盘C、构思—命题—选料—布局—雕刻—装盘D、选料—命题—构思—定型—雕刻—装盘
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考题 菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、（）、器皿、造型等方面。A、火候B、火力C、大火D、小火
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考题 阳纹雕是把要表现的花纹图案以（）的形式刻留在原料上。A、向内凹陷B、向外凸出C、红色纹路D、镂空方法
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考题 从食品的性质、风味，到各种主配料的使用，以及食品的色彩、味道，包括所使用的餐具等等，都要从属于（）。A、食品造型的形式B、食品造型的目的C、食品造型的主题D、食品造型的结
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考题 食雕的工艺程序就是选料、命题、定型、雕刻、点缀、装盘六道程序。
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考题 烹饪艺术的主要内容包括造型、色彩和选料三个方面。
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考题 花卉类、禽鸟类、鱼虫类、景观类、器物类等食雕作品是按（）进行分类的。A、造型形象B、空间构成C、原料性质D、审美趣味
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考题 命题即根据使用目的与用途来确定雕刻作品的（）A、原料B、主题C、构图D、造型
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考题 菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、火候、器皿、造型等方面。
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考题 从整个烹调过程来说，（）是三个重要的环节，互相配合，互相促进。A、选料、刀工、火候B、选料、刀工、调味C、初加工、火候、造型D、刀工、火候、调味
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考题 食雕的艺术表现形式有写实和（）手法。
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考题 浮雕中，用原料表皮表现图案内容的叫做凹雕，也叫阳纹雕，用原料内瓤表现图案内容的叫凸雕。
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考题 单元主题活动中选择主题的出发点即是从现有的“内容”和“材料”出发。
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考题 确定食雕展台的主题和内容，要根据礼宾的要求和宴席的（）。A、档次B、价格C、需要D、种类
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考题 判断题单元主题活动中选择主题的出发点即是从现有的“内容”和“材料”出发。A 对B 错
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