网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

以下不属于鸡蛋在浆、粉中所起作用的选项是（）。

  • A、使原料均匀加热
  • B、致嫩滑
  • C、调色
  • D、入味

参考答案

更多 “以下不属于鸡蛋在浆、粉中所起作用的选项是（）。A、使原料均匀加热B、致嫩滑C、调色D、入味” 相关考题
考题 在煤尘防护中，以下不属于无机粉尘的是（）。A.铁粉B.石英粉C.水泥粉D.毛发
查看答案
考题 制作炸面拖菜花的主要原料是菜花、()等。A.面粉、鸡蛋、牛奶B.面粉、鸡蛋、计司粉C.淀粉、鸡蛋、牛奶D.淀粉、鸡蛋、计司粉
查看答案
考题 在以下选项中，()不属于人身保险产品定价中所考虑的附加费用。A、合同初始费用B、营销酬金C、死亡成本D、保单维持费和终止费用
查看答案
考题 以下不属于鸡蛋在浆、粉中所起作用的选项是( )。A.使原料均匀加热B.致嫩滑C.调色D.入味
查看答案
考题 “蚝油牛肉”在制作过程中使用以下哪种浆()。 A.鸡蛋清粉浆B.全蛋粉浆C.苏打粉浆D.水粉浆
查看答案
考题 “酱爆鸡丁”在制作过程中使用的浆为()。 A.鸡蛋清粉浆B.全蛋粉浆C.苏打粉浆D.水粉浆
查看答案
考题 “爆腰花”在制作过程中使用的浆为()。 A.鸡蛋清粉浆B.全蛋粉浆C.苏打粉浆D.水粉浆
查看答案
考题 以下选项中()不属于鲜蛋A.新鲜或冷藏的鸡蛋B.新鲜或冷藏的鸭蛋C.新鲜或冷藏的鹌鹑蛋D.鹅种蛋
查看答案
考题 调制糊浆时一般可选用淀粉、()、米粉等粉料及鸡蛋、发酵粉等其他用料。A、脆粉B、香粉C、面粉D、滑粉
查看答案
考题 根据以下选项回答 109～110 题：第 109 题 胶浆在片剂中的作用为（ ）
查看答案
考题 以下选项中不属于煤的燃烧方式的是( )。A.层燃燃烧 B.煤粉燃烧 C.流化床燃烧 D.点燃燃烧
查看答案
考题 试述脱碳过程在炼钢过程中所起作用。
查看答案
考题 以下不属于高得率浆的是（）A、半化学浆B、机械浆C、化学浆D、化学机械浆
查看答案
考题 鸡蛋用在浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、凋色和使原料易于均匀加热等作用。（）
查看答案
考题 鸡蛋用于上浆时，主要是鸡蛋黄起作用。（）
查看答案
考题 （）胶粉聚苯颗粒外墙外保温系统用胶粉料测定凝结时间，试针沉至为胶粉浆料达到初凝状态。A、净浆表面以下6±1mmB、净浆表面以下4±1mmC、距底板6±1mmD、距底板4±1mm
查看答案
考题 “酱爆鸡丁”在制作过程中使用的浆为（）。A、鸡蛋清粉浆B、全蛋粉浆C、苏打粉浆D、水粉浆
查看答案
考题 以下不属于具有潜在危害的食品的是（）。A、生的鸡蛋B、切开的西瓜C、生的咸肉D、熟的鸡蛋
查看答案
考题 以下选项中（）不属于鲜蛋A、新鲜或冷藏的鸡蛋B、新鲜或冷藏的鸭蛋C、新鲜或冷藏的鹌鹑蛋D、鹅种蛋
查看答案
考题 以下不属于鸡蛋用在浆、粉中所起作用的选项是：（）。A、使原料易于均匀加热B、致嫩滑C、调色D、入味
查看答案
考题 全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆，有时可加少许盐。
查看答案
考题 “爆腰花”在制作过程中使用的浆为（）。A、鸡蛋清粉浆B、全蛋粉浆C、苏打粉浆D、水粉浆
查看答案
考题 关于吉列粉上粉的工艺流程的表示，以下错误的是（）。A、净料拌味→拌蛋浆→拌匀→拍面包糠→炸制B、净料拌味→拌入干淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→炸制C、净料拌味→拌鸡蛋液→拌入干淀粉→拌匀→拍面包糠→炸制D、净料拌味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍面包糠→炸制
查看答案
考题 制作炸面拖菜花的主要原料是菜花、（）等。A、面粉、鸡蛋、牛奶B、面粉、鸡蛋、计司粉C、淀粉、鸡蛋、牛奶D、淀粉、鸡蛋、计司粉
查看答案
考题 鸡蛋用在浆、粉中所起的致鲜嫩作用，体现最明显的是（）A、虾仁泡油前拌蛋清和淀粉B、炸菊花鱼前上酥炸粉C、鸡丝泡油前要拌蛋清湿粉D、吉列粉上粉前先要上蛋浆
查看答案
考题 “蚝油牛肉”在制作过程中使用以下哪种浆（）。A、鸡蛋清粉浆B、全蛋粉浆C、苏打粉浆D、水粉浆
查看答案
考题 下列选项中，不属于我们在分配中所说的“三公”原则的是（）。A、公正B、公义C、公开D、公平
查看答案
热门标签
最新试卷