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家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了（）四个阶段。

  • A、成熟、自溶、尸僵、腐败
  • B、自溶、成熟、尸僵、腐败
  • C、尸僵、成熟、自溶、腐败
  • D、成熟、尸僵、自溶、腐败

参考答案

更多 “家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了（）四个阶段。A、成熟、自溶、尸僵、腐败B、自溶、成熟、尸僵、腐败C、尸僵、成熟、自溶、腐败D、成熟、尸僵、自溶、腐败” 相关考题
考题 肉——按习惯系指家畜经屠宰后，除去头、蹄、内脏所剩的精肉部分。此题为判断题(对，错)。
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考题 屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化，最佳使用期是()A、僵尸B、自容C、腐败D、成熟
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考题 家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了( )四个阶段。A.成熟、自溶、尸僵、腐败B.自溶、成熟、尸僵、腐败C.尸僵、成熟、自溶、腐败D.成熟、尸僵、自溶、腐败
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考题 家畜类肉质的鉴别有哪些内容?
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考题 肉——按习惯系指家畜经屠宰后，除去头、蹄、内脏所剩的精肉部分。
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考题 家畜接种炭疽苗后，至少应经（）才能屠宰。A、14天B、10天C、7天
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考题 经肉传染给人的屠宰传染病（）。A、猪瘟B、口蹄疫C、放线菌病
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考题 家畜屠宰前管理措施有（）A、屠宰前休息B、屠宰前的卫生检查C、屠宰前的禁食饮水D、屠宰前淋浴
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考题 家畜屠宰后，在储存过程中会发生（）、（）、（）和（）四个阶段的变化。
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考题 家畜肉在保管过程中，发生几个阶段的变化，每种变化的肉质特点是什么？
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考题 家畜自屠宰后到肉质变坏，经过了尸僵、（）、自溶和腐败四个阶段。A、变形B、成熟C、变色D、变味
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考题 羊腱子肉的特点是（），肌纤维短，肉中夹筋，属三级羊肉。A、肉质肥嫩B、肉质较好C、肉瘦筋多D、肉质细嫩
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考题 肉屠宰后经历（）三个阶段的变化。
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考题 家畜肉的结构由哪几部分构成，决定肉质好坏的是哪部分组织？
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考题 在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。A、冷却肉B、分割肉C、肌肉D、胴体
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考题 在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。
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考题 多选题家畜屠宰前管理的措施有（）A屠宰前休息B屠宰前的卫生检验C屠宰前的禁食饮水D屠宰前淋浴E屠宰前的致昏
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考题 单选题在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。A 冷却肉B 分割肉C 肌肉D 胴体
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考题 多选题屠宰后的热鲜肉在自然环境中放置时，会发生下列（）等过程。A肉的自溶B肉的腐败C肉的僵直D肉的成熟
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考题 填空题屠宰家畜时，对家畜致昏的目的是①、让动物失去（），减少痛苦。②、避免动物在被宰杀时挣扎而消耗较多的（），以保证肉质。
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考题 问答题屠宰家畜时，对家畜致昏的目的是什么？
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考题 填空题在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。
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考题 单选题屠宰后的猪肉最适合烹调的是（）阶段的肉。A 尸僵B 成熟C 自溶D 成膜
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考题 单选题畜禽屠宰后，机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化，其中（）阶段肉的品质柔软多汁，具有弹性，味美鲜香，最适合食用。A 僵直B 成熟C 自溶D 腐败
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考题 单选题家畜接种炭疽苗后，至少应经（）才能屠宰。A 14天B 10天C 7天
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考题 问答题家畜屠宰前有哪些管理措施？
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考题 填空题肉屠宰后经历（）三个阶段的变化。
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