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保存奶油的温度以（）为宜。

  • A、20～24℃
  • B、-5～0℃
  • C、4～6℃
  • D、15～20℃

参考答案

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考题 打发好的奶油保存的最佳温度是( )℃。
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考题 稀奶油含有金属气味时,就应该将温度降低到()℃,10min杀菌,以减轻它在奶油中的显著程度。如果有特异气味时,应将温度提高到()℃,以减轻其缺陷。但热处理不应过分强烈,以免引起蒸煮味之类的缺陷。
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考题 液态精液一般在两种温度区间内保存,常温保存(),低温保存(),精液在低温保存,必须注意缓慢降温,从30℃至5℃一般以每分钟下降0.2℃为宜,整个降温过程需()小时。
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考题 下列选项中关于奶油的正确叙述是______。 A.从牛奶中提炼出来B.含水量一般为50%～60%C.常温下的纯正奶油为固体D.具有良好的充气性E.商业品种有甜奶油、酸奶油和淡奶油F.适宜在常温下保存
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考题 适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是()。A.-5~-10CB.-4~-6CC.5~15CD.4~6C
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考题 关于检验后标本保存原则，不正确的是A.保存时间视标本的稳定性而定 B.保存温度以-20℃保存一周为宜 C.保存方式应按日期存放 D.保存期后按《医疗废物管理条例》处理 E.检验后标本的保存主要是为了复查
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考题 后发烟烘烤技术要点之一是：（）A定色升温阶段的升温速度宜快不宜慢．湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜B定色升温阶段的升温速度宜慢不宜快．湿球温度在正常范围内以适宜而略高为宜C定色升温阶段的升温速度宜快不宜慢．湿球温度在正常范围内以适宜而略高为宜D定色升温阶段的升温速度宜慢不宜快，湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜
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考题 汽油脱硫醇反应温度以（）℃为宜。
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考题 方便面的保存在冬天一般以（）时间为宜。
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考题 奶油的温度会影响奶油的打法效果，推荐奶油的温度在（）时效果更佳A、0℃以下B、4-9℃C、12-18℃D、20-25℃
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考题 奶油的温度会影响奶油的打法效果，推荐奶油的温度在12-18℃时效果更佳
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考题 抗原抗体反应的温度一般以________为宜，最适温度为_______。
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考题 若搅打奶油的温度高于30℃，则影响奶油的稠度和质量。（）
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考题 炸制油条的最佳温度以120℃左右为宜。
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考题 在使用鲜奶油裱型时，要尽量（），并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。A、简朴B、精细C、缩短操作时间D、缩短准备时间
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考题 适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（）。A、-4℃～-6℃B、4℃～6℃C、10℃～15℃D、4℃～20℃
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考题 刷油烙的温度以180℃为宜。
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考题 稀奶油搅拌时适宜的最初温度是：夏季为（） ℃，冬季为（）℃。
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考题 对乳进行稀奶油分离操作时，乳温以（）之间为宜。
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考题 稀奶油的临界温度
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考题 稀奶油的杀菌处理，一般可采用温度为（）的巴氏杀菌。
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考题 填空题稀奶油搅拌时适宜的最初温度是：夏季为（） ℃，冬季为（）℃。
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考题 问答题在并流换热器中，用水冷却奶油。水的进出口温度分别为15℃和40℃，奶油的进出口温度分别为120℃和100℃。现因生产任务要求奶油的出口温度降至80℃，设奶油和水的流量、进口温度及物性均不变，若原换热器的管长为1m，试求将此换热器的管长增至多少米才能满足要求？设换热器的热损失可忽略。
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考题 填空题对乳进行稀奶油分离操作时，乳温以（）之间为宜。
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考题 填空题抗原抗体反应的温度一般以________为宜，最适温度为_______。
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考题 填空题稀奶油含有金属气味时，就应该将温度降低到（），10min杀菌，以减轻它在奶油中的显著程度。如果有特异气味时，应将温度提高到（），以减轻其缺陷。但热处理不应过分强烈，以免引起蒸煮味之类的缺陷。
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