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怎样防止腌制腐乳的玻璃瓶瓶口被污染？
参考答案
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考题
取用无菌溶液时，下列描述哪项是错误的（）A、取瓶塞时，手不可触及瓶口及瓶塞内面，防止瓶塞被污染B、倒溶液时，勿将瓶签沾湿，勿使瓶口接触容器口周围C、可将物品伸入无菌溶液瓶内蘸取溶液D、倒后立即塞好瓶塞，以防污染E、已开启的溶液瓶内的溶液，可保存24小时
考题
下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）。A、在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B、含水量大于95%的豆腐利于保持湿度.适宜制作腐乳C、加盐和加酒都能抑制微生物的生长D、密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
考题
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（）A、在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B、条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C、果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D、将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时.底层和近瓶口处需加大用盐量
考题
单选题取用无菌溶液时，下列描述哪项是错误的（）A
取瓶塞时，手不可触及瓶口及瓶塞内面，防止瓶塞被污染B
倒溶液时，勿将瓶签沾湿，勿使瓶口接触容器口周围C
可将物品伸入无菌溶液瓶内蘸取溶液D
倒后立即塞好瓶塞，以防污染E
已开启的溶液瓶内的溶液，可保存24小时
考题
单选题下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）。A
在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B
含水量大于95%的豆腐利于保持湿度.适宜制作腐乳C
加盐和加酒都能抑制微生物的生长D
密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
考题
问答题白腐乳的褐变是怎样造成的，如何防治？
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