考题
茶叶中含有少量脂肪等类脂物质,在储存中容易水解氧化。()
此题为判断题(对，错)。
考题
研究发现,茶叶中含有()多种化学成分,它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。
A、200B、400C、600D、1000
考题
茶叶的品质特征即茶叶的()。
A、色、香、味B、色、香、味、形C、香、味、形D、色、味、形
考题
当原料中含有()时,能引起钯系催化剂永久中毒(再生后,催化剂活性不可恢复)。
A、MgB、CaC、H3AsD、H3P
考题
二氧化碳溶于水属于()变化,酒精挥发属于()变化。
考题
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。A.茶叶下沉，新鲜度提高B.茶叶下沉，新鲜度下降C.茶浮水面，鲜爽味减弱D.茶浮水面，鲜爽味提高
考题
水：氧元素（ ）A．甲烷：氢元素B．茶叶：矿泉C．酒精：大米D．棉花：被褥
考题
强心苷能发生温和酸水解的原因是()。A、分子中含有2-去氧糖B、分子中含有2-羟基糖C、分子中含有蔗糖D、分子中含有棉子糖E、分子中含有芸香糖
考题
茶叶是中国人喜爱的健康饮品。一般人将茶叶冲泡饮用几次之后，就将喝剩的茶叶倒掉。某专家对此指出，其实茶叶中能够溶解于水的物质是有限的，大量有营养的物质任然保留在茶叶中，白白倒掉实在可惜，人们应该将喝剩的茶叶吃掉。
以下哪项如果为真，最能反驳该专家的观点？
A.茶叶中许多没有营养的物质也不能溶于水
B.茶叶中含有茶叶碱和微量元素，可以提神醒脑
C.茶叶中含有茶叶碱和微量元素，可以提神醒脑
D.很多人将喝剩的茶叶留下来做茶饼，茶叶蛋等。
考题
水稻被水淹时进行无氧呼吸，其产物是（）A二氧化碳和水B二氧化碳和酒精C二氧化碳和乳酸D乳酸和酒精
考题
人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精浓度达到多少剂量会使人致死（）A、0.7%B、0.8%C、0.9%D、10%
考题
酒精在人体内的代谢过程是（）A、酒精→乙酸→乙醛→二氧化碳和水；B、酒精→糖类→二氧化碳和水；C、酒精→脂肪→二氧化碳和水；D、酒精→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。
考题
咖啡碱以嫩的茶叶含量最高，随着叶老化而减少，故能作为茶叶嫩度标志。
考题
茶艺“四要”中的精茶是指（）。A、茶叶要精、好B、要精通茶叶的形、色、香、味C、要有茶的精神D、识茶，能准确地品评茶叶的品质，说出其产地
考题
生物体细胞有氧呼吸的最终产物是（）A、丙酮酸和[H]B、乳酸C、二氧化碳和水D、酒精和二氧化碳
考题
新换催化剂投料开车后，由于催化剂中含有大量的水，所以产品中MTBE含量很低。
考题
茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。
考题
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高
考题
水的软硬程度会影响茶叶的有效成分的溶解度。（）中含其他溶质少，茶叶有效成分的溶解度高，固茶汤味浓。A、泉水B、江河水C、雪水D、自来水
考题
泡腾性颗粒剂是溶于水后产生二氧化碳气体，二氧化碳溶于水后呈酸性，能麻痹味蕾，因而可起到矫味的作用。
考题
单选题茶叶中含有（），能作为酒精水解味水和二氧化碳的催化剂。A
咖啡碱B
茶叶酶C
维生素AD
维生素C
考题
单选题酒精在人体内的代谢过程是（）A
酒精→乙酸→乙醛→二氧化碳和水；B
酒精→糖类→二氧化碳和水；C
酒精→脂肪→二氧化碳和水；D
酒精→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。
考题
单选题强心苷能发生温和酸水解的原因是（ ）A
分子中含有α-去氧糖B
分子中含有α-羟基糖C
分子中含有蔗糖D
分子中含有棉籽糖E
分子中含有芸香糖
考题
判断题尿素水解的最终产物为水和二氧化碳。A
对B
错
考题
单选题水稻被水淹时进行无氧呼吸，其产物是（）A
二氧化碳和水B
二氧化碳和酒精C
二氧化碳和乳酸D
乳酸和酒精
考题
单选题酵母菌在有氧时，把葡萄糖分解成（）A
二氧化碳B
二氧化碳和酒精C
二氧化碳和水D
酒精
考题
判断题泡腾性颗粒剂是溶于水后产生二氧化碳气体，二氧化碳溶于水后呈酸性，能麻痹味蕾，因而可起到矫味的作用。A
对B
错