考题
竹笋中品质最好的是( )。A.春笋B.夏笋C.鞭笋D.冬笋
考题
粤菜把竹笋按季节分为四种,即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
把笋中用到的调配料包括( )。A.蛋清B.豆瓣酱C.青蒜叶D.鸡清汤E.泡红辣椒
考题
()是把抽象概括中获得的概念推广运用到同类其他事物上去的过程。
考题
胡萝卜的别名是()。
A、银笋B、甘笋C、生笋D、茭笋
考题
果冻调制方法简单，一般将结力分直接倒入煮沸的溶液中，再加入所需的调米、配料， 即为混合的果冻液。()
考题
（）的香气浓郁，吃味芬芳，是混合型卷烟的调香配料，一般占10%。
考题
竹笋中质量最好的是（）A、冬笋和春笋B、春笋和鞭笋C、鞭笋和冬笋D、鞭笋
考题
钢筋的加工主要包括（）A、钢筋的调直B、配料C、弯折成型D、绑扎
考题
品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略（），具不同的特色风味，喝起来适口。A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇
考题
粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
考题
配料系统包括配料室、（）、给料圆盘、称量设施。
考题
调酸效果取决于配料中（）、（）、（）、（）。
考题
怎样将应用到图层上的图层样式效果保存在“样式”调板中，以便重复应用该样式？
考题
意大利模仿的一个标本是将悲歌风格运用到咏叹调中。
考题
平时的行住坐卧中，怎样做才算是把菩提心运用到生活中了？
考题
配料系统包括配料室，矿槽，给料圆盘，称量设施。
考题
调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。
考题
竹笋中品质最好的是（）。A、春笋B、夏笋C、鞭笋D、冬笋
考题
“鲜笋炒鸭片”菜肴中笋片的规格是（）。A、厚片B、中片C、薄片D、指甲片
考题
在印刷复制过程中，通常把图像的阶调分为亮调、中调和暗调三个区域。（）
考题
自动皮带配料秤PID调节中，比例作用是依据偏差的（）来动作的，在系统中起着稳定被调参数的作用。
考题
单选题冰淇淋中稳定剂用量确定的一般依据不包括（）。A
配料的总固体含量B
凝冻机的种类C
配料的脂肪含量D
配料的糖含量
考题
填空题调酸效果取决于配料中（）、（）、（）、（）。
考题
判断题意大利模仿的一个标本是将悲歌风格运用到咏叹调中。A
对B
错
考题
多选题钢筋的加工主要包括（）A钢筋的调直B配料C弯折成型D绑扎
考题
填空题自动皮带配料秤PID调节中，比例作用是依据偏差的（）来动作的，在系统中起着稳定被调参数的作用。