考题
调制水油面坯时揉面的手法常用( )。A.摔B.搋C.捣D.擦
考题
油酥面团揉面的手法通常采用()。
A.揉制法B.捣制法C.摔制法D.擦制法
考题
矾、碱、盐面团，用( )等手法将面调制成面坯。A.拌、叠B.搅、拌C.调拌D.抄拌
考题
调制油酥面坯时揉面的手法用( )。A.捣B.搋C.摔D.擦
考题
在滚珠丝杠副轴向间隙的调整方法中,常用双螺母结构形式,其中以齿差调隙式调整最为精确方便。此题为判断题(对，错)。
考题
调制春卷皮面坯揉面的手法主要是（）。A、捣B、揣C、摔D、擦
考题
调制春卷皮面时揉面的手法用（）。A、捣B、搋C、摔D、擦
考题
发酵面兑碱后一般采用（）的揉面手法。A、叠B、揣C、捣D、揉
考题
词又可以根据分段的不同分为单调、双调、三叠、四叠。其中单调的词最为常见。
考题
变电站中常用的直流电源主要有（）、（）、（）直流电源，其中以（）最为可靠。
考题
在滚珠丝杠副轴向间隙的调整方法中，常用双螺母结构形式，其中以齿差调隙式调整最为精确方便。
考题
病毒病害的传播途径主要有（）传播、（）传播、（）传播、（）传播、（）传播等。其中以（）传播最为常见。如（）、（）等昆虫。
考题
揉面的一般技法主要有捣、叠、揣、摔、擦等五种手法。
考题
调制干油酥时，要注意采用“（）”的方法，使油脂和面粉相互粘连在一起，成团状。A、调B、揉C、擦D、摔
考题
玉米面坯没有粘性和延伸性，其团状面坯成型主要是贴、（）、捏等方法。A、揉B、摔C、搓D、包
考题
和面的方法有拌和法、（）、搅和法三种。A、抄拌法B、调和法C、捣面D、摔面
考题
采用吊的方法制作春卷皮时，应反复用（）的手法制成面坯。A、揉、捣B、搋、摔C、揉、擦D、叠、揉
考题
下列表述特殊揉面法正确的选项是（）。A、捣揉搓摔调B、捣调揣搅擦C、擦揉搅调搓D、捣叠揣摔擦
考题
揉面的手法主要有（）揉、描、摔、擦等五种。A、捣B、拌C、压D、擀
考题
用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用（）折、揣等手法将面调制成面坯。A、拌、叠B、搅、拌C、调拌D、抄拌
考题
油酥面团揉面的手法通常采用（）。A、揉制法B、捣制法C、摔制法D、擦制法
考题
制作炸馓子的面坯是用揉、（）、摔的手法制成的。A、擦B、搓C、捣D、捏
考题
团状玉米面坯适用于（）等方法成型。A、揉、捣、摔B、包、搓、揉C、贴、揉、摔D、捏、贴、包
考题
干油酥是用方法制成的（）A、搓擦B、摔挞C、揉搋D、捣轧
考题
定性决策主要有专家调查法、名义小组法、头脑风暴法、德尔菲法、电子会议等，其中以（）和（）最为常用。
考题
填空题定性决策主要有专家调查法、名义小组法、头脑风暴法、德尔菲法、电子会议等，其中以（）和（）最为常用。
考题
判断题词又可以根据分段的不同分为单调、双调、三叠、四叠。其中单调的词最为常见。A
对B
错
