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调制春卷皮面时揉面的手法用（）。

  • A、捣
  • B、搋
  • C、摔
  • D、擦

参考答案

更多 “调制春卷皮面时揉面的手法用（）。A、捣B、搋C、摔D、擦” 相关考题
考题 调制水油面坯时揉面的手法常用( )。A.摔B.搋C.捣D.擦
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考题 调制层酥皮面中的蛋水面时,应将原料和匀揉透,整理成长方形,放入平盘,进冰箱冷冻待用。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 油酥面团揉面的手法通常采用()。 A.揉制法B.捣制法C.摔制法D.擦制法
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考题 调制油酥面坯时揉面的手法用( )。A.捣B.搋C.摔D.擦
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考题 调制干油酥一般采用()的手法。A.揉B.摔C.揣D.搓擦
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考题 尺骨鹰嘴滑囊炎的治疗,宜 A、理筋散结，用按压或敲击手法B、舒筋活血，用滚.按.弹拨手法C、活血止痛，用捻.摇.拔伸手法D、理筋整复，用拔伸.按压和摇法E、活血祛瘀，用按、揉.擦手法
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考题 关于足三阳经和足三阴经操作手法最恰当的一项是（）。A、用单手提拿的手法B、用指关节点按的手法C、用肘关节压揉的手法D、用拇指指腹点按的手法
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考题 调制春卷皮面坯揉面的手法主要是（）。A、捣B、揣C、摔D、擦
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考题 揉面是调制面坯的（），它可使面坯进一步增劲、揉匀、光滑。A、关键B、必要手法C、重要手法D、必要动作
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考题 热水面团调制时洒冷水揉面的目的是（）A、增加面团的可塑性B、便于揉团C、保证制品的造型D、防止制品发粘
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考题 制作炸馓子的面坯是用揉、搓、摔的手法制成的。
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考题 下列哪种手法不是郁证气滞痰郁型的辨证加减手法（）。A、用点法或按法在肺俞、胆俞处治疗B、指按揉气海、关元、三阴交C、掌揉中脘穴D、用点法或按法在天突穴处施术
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考题 调制层酥皮面中蛋水面时，应将原料和匀揉透，整理成方形，（）待用。
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考题 调制春卷皮的面坯加入适量的（），以增加面坯的筋力。A、盐B、糖C、碱D、矾
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考题 采用吊的方法制作春卷皮时，应反复用（）的手法制成面坯。A、揉、捣B、搋、摔C、揉、擦D、叠、揉
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考题 调制无筋皮类入核桃酥的面坯时，埋粉用（）法，搓制时用（）手法。
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考题 揉面的手法主要有（）揉、描、摔、擦等五种。A、捣B、拌C、压D、擀
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考题 油酥面团揉面的手法通常采用（）。A、揉制法B、捣制法C、摔制法D、擦制法
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考题 水油酥皮面是用面粉、黄油、水调制而成的。
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考题 调制脆皮面包面坯时，若室内温度过高，可以在和面时，（）调制。A、加热水B、加常温水C、加冰水D、加温水
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考题 制作炸馓子的面坯是用揉的手法制成的。
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考题 “摔”就是将面坯摔至均匀，春卷面的调制就是运用此法。
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考题 调制干油酥一般采用（）的手法。A、揉B、摔C、揣D、搓擦
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考题 以下小儿推拿手法哪项论述不正确（）A、如使用介质，揉法在操作时可与皮肤摩擦B、推法，揉法次数为多C、摩法时间较长D、掐法重、快、少，在掐后常继用揉法E、掐、拿、捏等较强刺激手法，一般应放在最后操作
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考题 糖浆面坯也称浆皮面坯，是用糖浆或饴糖与面粉、油脂调制而成的面坯。
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考题 单选题尺骨鹰嘴滑囊炎的治疗，宜（）A 理筋散结，用按压或敲击手法B 舒筋活血，用滚.按.弹拨手法C 活血止痛，用捻.摇.拔伸手法D 理筋整复，用拔伸.按压和摇法E 活血祛瘀，用按、揉.擦手法
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