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封糖要在()温度下溶化。

  • A、30℃
  • B、50℃
  • C、70℃
  • D、90℃

参考答案

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考题 找两颗同样的水果糖,两杯冷水。将一颗糖扔入一杯水中,它很快就会沉入杯底;把另一颗糖用线绳拴住,悬挂在另一杯水中间。保持两个杯子静止不动,几分钟后,悬挂在水中间的糖块就溶化完了,而沉底的那块糖才溶化了一小部分。悬挂着的糖为什么比沉在杯底的糖溶化得更快呢?正确的解释是()A、糖在水中的溶解主要靠扩散。吊在水中的糖扩散的空间大些,而沉在杯底的糖扩散的空间比较小B、沉在杯子底部的糖溶化主要是靠扩散,而吊在水中的糖溶化除了扩散外,还因为糖比水重,会与水形成对流,所以溶化得更快些C、吊在水中的糖因为有绳子的作用,所以溶化得更快些

考题 糖的吸湿溶化性,是指糖在湿度较大的环境中储存,因吸收空气中的水分而变硬。

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