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制作烤火鸡习惯上要把瓤馅料和烤火鸡分开烤制。


参考答案

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考题 面烤工艺制作菜肴的步骤为()。A、选料→腌制→初加工→入炉烤制→装盘B、腌制→初加工→选料→入炉烤制→装盘C、初加工→选料→腌制→入炉烤制→装盘D、选料→初加工→腌制→入炉烤制→装盘

考题 下列正确的是()A、烤腿可以和烤翅一起烤B、猪柳和烟肉一起烤时烟肉一定在上C、烤盘要刷油D、烤制鸡蛋时烤盘需要预热

考题 下列哪个菜肴是美式菜典型的代表菜肴()A、烤鹅填栗子馅B、马令古鸡C、烤火鸡配苹果D、鞑靼牛排

考题 制作烤火鸡的配菜烤苹果时要放上()调味。A、百里香B、红椒粉C、豆蔻粉D、玉桂粉

考题 制作烤火鸡习惯上要把瓤馅料和烤火鸡一同烤制。

考题 疏朗少司常配()食用。A、冷肉冻B、烤火鸡C、烤小牛排D、海鲜菜肴

考题 制作“忽必烈烤肉”采用的方法是()。A、泥土烤B、面团烤C、铁板烤D、铁钎烤

考题 按照食谱,一只20磅左右的火鸡要烤上()个小时,直到火鸡完全熟烂了。A、2B、3C、4D、5

考题 烤羊肉串采用的烤制方法是()。A、叉烤B、挂炉烤C、明炉烤D、铁板烤

考题 制作烤火鸡的馅料要把()切成丁。A、胡萝卜B、火鸡肝C、红菜头D、面包片

考题 制作烤牛外脊习惯上配炸土豆及蔬菜。

考题 老火鸡肉质较老,适宜制作()。A、烤制菜肴B、瓤馅菜肴C、铁扒菜肴D、火鸡卷

考题 铁板烤工艺制作菜肴的步骤为()。A、腌制→选料→烧铁板→烤制→淋油B、选料→腌制→烧铁板¬→烤制→淋油C、烧铁板→选料→腌制¬→淋油→烤制D、淋油→烧铁板→选料→腌制→烤制

考题 北京烤鸭适宜采用的烤制方法是()。A、叉烤B、泥烤C、铁板烤D、焖炉烤

考题 制作香醋汁烤鸡习惯上要配烤苹果。

考题 制作叉烧餐包时,要根据餐包的大小来调控炉温和烤制的时间,()应高温短时间烤制。

考题 班尼士少司常配()食用。A、冷肉批B、烤火鸡C、炸猪排D、烤牛柳

考题 烤制法按烤制方式,主要有明炉烤和暗炉烤。

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考题 制作烤火鸡要把馅料瓤入火鸡的()。A、胸部皮下B、腿部皮下C、嗉子内D、腹腔内

考题 制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕,烤盘内应垫烘烤纸,以利制品成熟后倒出烤盘。

考题 禽类背开的开膛方法常用于()、瓤馅菜肴的制作。A、烤制B、铁扒C、烩制D、焖制

考题 烤火鸡习惯上要配烤苹果及蔬菜。

考题 烤制食物时,不需要准备()物品。A、面团B、馅料C、烤盘D、蒸笼

考题 单选题按照食谱,一只20磅左右的火鸡要烤上()个小时,直到火鸡完全熟烂了。A 2B 3C 4D 5

考题 判断题北美菜的代表菜品有火鸡沙拉、厨师沙拉、菠萝烤猪排、烤火鸡苹果派、芒果盏等。()。A 对B 错