网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

鲜肉角会产生并酥，注意可用（）加以纠正。

  • A、选用锋利刀具
  • B、擀面用力均匀
  • C、折叠整齐
  • D、选用可塑性油脂

参考答案

更多 “鲜肉角会产生并酥，注意可用（）加以纠正。A、选用锋利刀具B、擀面用力均匀C、折叠整齐D、选用可塑性油脂” 相关考题
考题 如果团队发展陷阱中的状况不加以纠正与克服,会导致团队无效。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 可用糖浆、蜂蜜作甜味调味品的是()。 A.鲜花酥B.藕酥C.发糕D.麻花
查看答案
考题 鲜肉角会产生并酥,注意可用()加以纠正。 A.选用锋利刀具B.擀面用力均匀C.折叠整齐D.选用可塑性油脂
查看答案
考题 （）受热产生酥化作用，使层酥面坯产生层次。A、冷水面坯B、热水面坯C、干油酥D、水油酥面坯
查看答案
考题 有关体育产生的主要观点有哪些？并加以叙述。
查看答案
考题 练功时，纠正胫腓骨骨折向前成角可用（）法，纠正其向内成角可用（）法。
查看答案
考题 可用糖浆、蜂蜜作甜味调味品的是（）。A、鲜花酥B、藕酥C、发糕D、麻花
查看答案
考题 用水油酥皮制作的品种是（）。A、岭南酥角B、叉烧酥角C、合桃酥
查看答案
考题 层酥制品生坯受热，干油酥产生酥化作用，使层酥面坯产生层次。
查看答案
考题 简述清酥面团制作工艺应注意的事项.
查看答案
考题 以下品种中属于物理疏松的是（）。A、酥皮面包B、叉烧酥角C、莲茸甘露酥
查看答案
考题 干油酥又称油酥面，可用于（）的酥心。A、蛋油面B、糖油面C、水油面D、擘酥面
查看答案
考题 水包酥一般可用（）两种方法。
查看答案
考题 制作酥类糕点要注意哪些问题？
查看答案
考题 清酥面坯内含有产生层次能力的结构和（），是清酥面坯产生层次清晰的原因。A、工艺B、原料C、方法D、程序
查看答案
考题 层酥制品油面被水油面（），当生坯受热时，油面发生酥化作用，就使制品产生层次。A、松化B、酥化C、间段D、间隔
查看答案
考题 制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。
查看答案
考题 层酥制品生坯受热产生（）作用，就会使制品产生层次。A、软化B、松化C、酥化D、酥松
查看答案
考题 小包酥一般可用（）两种方法制作。
查看答案
考题 指出刚果河没有形成明显三角洲的原因，并加以分析。
查看答案
考题 用印时应加以注意印章应盖在成文日期上方，并注意上不压正文，下不压日期。
查看答案
考题 生产酥性饼干时，面团调制时应注意哪些问题？试设计酥性饼干生产的工艺流程，并写出主要工艺条件。
查看答案
考题 冻结对食品品质会产生哪些影响，如何加以控制？
查看答案
考题 问答题有关体育产生的主要观点有哪些？并加以叙述。
查看答案
考题 问答题简述挂面产生酥面的机理。
查看答案
考题 问答题生产酥性饼干时，面团调制时应注意哪些问题？试设计酥性饼干生产的工艺流程，并写出主要工艺条件。
查看答案
考题 填空题练功时，纠正胫腓骨骨折向前成角可用（）法，纠正其向内成角可用（）法。
查看答案
热门标签
最新试卷