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冲煮咖啡的方法有（）

  • A、滤纸式冲泡法
  • B、滤布式冲泡法
  • C、法式滤壶冲泡法
  • D、虹吸式冲煮法

参考答案

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考题 土耳其咖啡延续下来的饮用方式是()A.过滤咖啡渣后饮用B.过滤泡沫和咖啡渣后饮用C.咖啡渣和咖啡一起饮用D.将咖啡渣二次煮制后饮用
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考题 虹吸式咖啡壶煮咖啡，咖啡豆需要用粗研磨。此题为判断题(对，错)。
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考题 下列选项中，关于手冲式咖啡过滤器具的清洗，描述错误的是()A.应定期去除手冲壶内的水垢B.使用手冲式咖啡过滤器具制作完咖啡后，首先用温水清洗C.手冲式咖啡过滤器具清洗完毕后，用干燥的专业口布擦拭D.手冲壶过滤杯每次制作咖啡后，须进行消毒
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考题 “Espresso”是一个意大利词语，意思为( )A.好咖啡B.浓咖啡C.为您即刻现煮D.用机器煮咖啡
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考题 根据制作方法的不同，咖啡大体上可被分为（）等三种。A现煮的咖啡B速溶的咖啡C块咖啡D罐装的咖啡
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考题 单品咖啡冲煮的方法请试述三种：
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考题 以手冲滴滤式冲煮咖啡，第一泡的水温应为（）摄氏度左右。A、63度B、73度C、83度D、93度
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考题 （）是由德国人首先发明的冲煮方法，Melita牌也是他们首创的品牌滤纸。
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考题 “Espresso”是一个意大利词语，意思为（）A、好咖啡B、浓咖啡C、为您即刻现煮D、用机器煮咖啡
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考题 咖啡煮制的时间越长味道越好。
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考题 通常冲泡咖啡的水温应在85℃~93℃之间，煮咖啡的水温可适当提高到接近沸点。
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考题 下列属于快消品类型的咖啡是（）A、速溶咖啡B、手冲式咖啡C、意式浓缩咖啡D、虹吸式咖啡
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考题 以下有关咖啡的话哪一句是错误的：（）。A、咖啡质量的好坏与咖啡的品种有关B、与冲煮的方法有密切关系。C、一磅咖啡冲五十杯就是适中浓度的咖啡。D、我国云南省、海南省所产咖啡豆的质量不比世界名咖啡逊色
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考题 刚刚煮好的咖啡如果太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌或者用嘴轻轻吹使之冷却。（）
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考题 根据制作方法的不同，咖啡大体上可被分为三种，下列哪一种制作方法比较特别（） A、现煮的咖啡B、速溶的咖啡C、块咖啡D、罐装的咖啡
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考题 以手冲滴滤式冲煮咖啡，应配以专用手冲水壶，以便更准确控制（）速度。
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考题 下列哪项不是虹吸壶常见的冲煮方法（）A、搅拌法B、十字拨法C、空中投粉法D、二次蒸馏法
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考题 以滤泡式冲煮咖啡，第一泡的水温为（）摄氏度左右。A、63B、73C、83D、93
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考题 土耳其咖啡延续下来的饮用方式是（）A、过滤咖啡渣后饮用B、过滤泡沫和咖啡渣后饮用C、咖啡渣和咖啡一起饮用D、将咖啡渣二次煮制后饮用
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考题 用虹吸壶蒸煮咖啡时应尽量避免火力太大和搅拌次数（），以免造成咖啡的过渡萃取。
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考题 （）是一种既简单方便又低成本的咖啡冲煮方法。
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考题 用虹吸壶蒸煮咖啡熄火后，应用湿布擦下壶（），目的是让上壶的咖啡及咖啡油脂迅速下降，以增加咖啡的香味和润滑度。
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考题 煮制咖啡时一定要用不带油脂的器具，煮制时间不宜过长。
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考题 蜜饯煮制方法有一次煮成法（）、（）、减压煮制法和扩散煮制法。
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考题 多选题根据制作方法的不同，咖啡大体上可被分为（）等三种。A现煮的咖啡B速溶的咖啡C块咖啡D罐装的咖啡
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考题 填空题蜜饯煮制方法有一次煮成法（）、（）、减压煮制法和扩散煮制法。
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考题 单选题以下有关咖啡的话哪一句是错误的：（）。A 咖啡质量的好坏与咖啡的品种有关B 与冲煮的方法有密切关系。C 一磅咖啡冲五十杯就是适中浓度的咖啡。D 我国云南省、海南省所产咖啡豆的质量不比世界名咖啡逊色
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