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餐饮服务专间的要求包括包括：（）

  • A、独立空调设施，室温不高于25℃
  • B、紫外灯波长200-275nm，功率不小于1.5W/m3，强度大于70μW/cm2，距离地面2m以内
  • C、应设一个门
  • D、食品传送窗口应可开闭，大小宜以可通过传送食品的容器为准。

参考答案

更多 “餐饮服务专间的要求包括包括：（）A、独立空调设施，室温不高于25℃B、紫外灯波长200-275nm，功率不小于1.5W/m3，强度大于70μW/cm2，距离地面2m以内C、应设一个门D、食品传送窗口应可开闭，大小宜以可通过传送食品的容器为准。” 相关考题
考题 专间应设独立的空调设施,专间内温度应不高于()。 A.10℃B.21℃C.25℃D.26℃
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考题 将做好的食品放到连接餐厅与厨房的传送带上,顾客从传送带上选取食品,根据选取的盘数付费的服务方式是()。 A.自助餐厅服务B.传送带式服务C.超市餐饮服务D.流动式餐厅服务
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考题 以下哪些区域内温度应不高于25℃()。 A.食品处理区B.备餐区C.生食间D.餐饮服务场所
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考题 功率≥30W的紫外线消毒灯由新灯的强度降低到70μW/cm2的时间，不应低于多少小时( )A.3000小时B.1000小时C.2000小时D.4000小时
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考题 普通新紫外线灯辐射253.7nm紫外线的强度，在不加反光罩，距离1m处测定，下列描述哪些是正确的( )A.功率30W的灯，应≥100uW/cm2B.功率20W的灯，应≥60uW/cm2C.功率15W的灯，应≥20uW/cm2D.功率30W的灯，应≥90uW/cm2
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是（）。A、凉菜配制B、裱花操作C、集体用餐配送单位进行食品分装D、水果拼盘制作
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考题 采用室内悬吊式紫外线消毒时，室内安装紫外线消毒灯（30W紫外灯，在1.0m处的强度70μW/cm2）的数量不少于多少？（）A、1.0W/m3B、2.0W/m3C、0.5W/m3D、1.5W/m3
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考题 紫外线消毒灯的使用寿命是指，由新灯的强度降低到70μW/cm2 的时间(功率≥30W)，或降低到原来新灯强度的70%（功率 30W）的时间。
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考题 专间内紫外线灯距离地面应在（）。A、1.5米以内B、2米以内C、2.5米以内D、3米以内
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考题 下列说法正确的是（）。A、专间应设置独立隔间B、不具备设置二次更衣室条件的，应在专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施C、专间内宜配备独立式空调D、专间应只设置一个
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考题 普通30W直管型紫外线灯，新灯管的辐照强度应符合GB19258要求；使用中紫外线灯辐照强度大于等于（）为合格。A、70uW/cm2B、80uW/cm2C、90uW/cm2D、100uW/cm2
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考题 采用室内悬吊式紫外线消毒时，室内安装紫外线消毒灯（30Ｗ紫外灯，在1.0m处的强度70μW/cm2）的数量不少于多少（）。A、1.0W/m3B、2.0W/m3C、0.5W/m3D、1.5W/m3
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200～275纳米）应按功率不小于（）瓦/立方米设置，且应分布均匀。A、1.5B、2.5C、5.0
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考题 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（）A、更衣场所B、食品加工处理区域C、厕所出口D、专间入口处
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工处理区域中（）的门应能自动关闭。A、与外界直接相通B、各类专间C、以上都是
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考题 紫外线灯的波长应在如200～275纳米，按功率不小于1.5瓦／立方米、距离地面4米以内设置，紫外线灯应分布均匀。
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考题 不符合专间要求的是（）。A、有明沟B、食品传递窗为开闭式C、专间墙裙铺设到顶D、专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭
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考题 以（）形式供餐的餐饮服务提供者或无备餐专间的快餐店和食堂，就餐场所窗户应为封闭式或装有（）设施，门应设有防蝇防尘设施，宜设空气幕。
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考题 紫外线辐射强度为多少时更换紫外线灯管（）A、≈70μW/cm2匀B、≤70μW/cm2匀C、70μW/cm2D、≥70μW/cm2E、=70μW/cm2
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考题 将做好的食品放到连接餐厅与厨房的传送带上，顾客从传送带上选取食品，根据选取的盘数付费的服务方式是（）。A、自助餐厅服务B、超市餐饮服务C、传送带式服务D、流动式餐厅服务
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考题 凉菜间内食品传送宜为（）式的窗口形式。A、可开闭B、敞开C、以方便为主D、无要求
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考题 单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200～275纳米）应按功率不小于（）瓦/立方米设置，且应分布均匀。A 1.5B 2.5C 5.0
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考题 多选题餐饮服务专间的要求包括包括：（）A独立空调设施，室温不高于25℃B紫外灯波长200-275nm，功率不小于1.5W/m3，强度大于70μW/cm2，距离地面2m以内C应设一个门D食品传送窗口应可开闭，大小宜以可通过传送食品的容器为准。
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考题 多选题根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（）A更衣场所B食品加工处理区域C厕所出口D专间入口处
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考题 单选题凉菜间内食品传送宜为（）式的窗口形式。A 可开闭B 敞开C 以方便为主D 无要求
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考题 单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工处理区域中（）的门应能自动关闭。A 与外界直接相通B 各类专间C 以上都是
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考题 单选题紫外线辐射强度为多少时更换紫外线灯管（）A ≈70μW/cm2匀B ≤70μW/cm2匀C 70μW/cm2D ≥70μW/cm2E =70μW/cm2
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