考题
根据杀青方式和最终干燥方式的不同,绿茶可分为()等。
A、烘青绿茶、蒸青绿茶B、炒青绿茶、蒸青绿茶C、炒青绿茶、烘青绿茶D、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶
考题
绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为()、烘青绿茶、蒸青绿茶等。
A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶
考题
绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（ ）。A.高温杀青，先高后低B.高温杀青，保持恒温C.抛闷结合，多抛少闷D.嫩叶老杀，老叶嫩杀
考题
在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。此题为判断题(对，错)。
考题
绿茶制作的第一个工序是（）。A.杀青B.揉捻C.干燥D.摊凉
考题
为提高绿茶品质，应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则?
考题
绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。
考题
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
考题
在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。
考题
绿茶产生红变的原因是（）。A、杀青温度过高B、杀青温度不足C、揉捻过度D、揉捻不足
考题
名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于（）A、杀青B、干燥C、揉捻D、做形
考题
黄茶中杀青注意事项（）A、高温杀青，先高后低B、杀青锅温较绿茶高C、多抛少闷D、与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量应稍偏多E、与同等嫩度的绿茶相比较，杀青时间因稍偏长
考题
杀青是黄茶品质形成的基础，但其杀青过程中的温度要求是要（）。A、比绿茶的略低B、与绿茶的相当C、比绿茶的略高D、比绿茶的高很多
考题
绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。A、高温杀青，先高后低B、高温杀青，保持恒温C、抛闷结合，多抛少闷D、嫩叶老杀，老叶嫩杀
考题
绿茶制作的第一个工序是（）。A、杀青B、揉捻C、干燥D、摊凉
考题
绿茶产生红变的在原因是（）。A、杀青温度过高B、杀青温度不足C、揉捻过度D、揉捻不足
考题
绿茶的制作工艺；杀青——揉捻——干燥，其中，杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目是？
考题
绿茶杀青应掌握的原则是（）。A、高温杀青，先高后低B、多透（抛）少闷，闷透（抛）结合C、嫩叶老杀，老叶嫩杀D、以上都是
考题
简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？
考题
单选题绿茶制作的第一个工序是（）。A
杀青B
揉捻C
干燥D
摊凉
考题
问答题简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？