考题
在审评茶汤滋味时,毛峰茶以鲜醇,炒青以浓爽,红碎茶则以浓强,鲜为优。()
此题为判断题(对，错)。
考题
茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶汤色的色泽及滋味。()
此题为判断题(对，错)。
考题
乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。
A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素
考题
福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中,杯中茶汤以倒满为宜。()
此题为判断题(对，错)。
考题
斗茶的一般程序是:灸茶－碾茶－罗筛－候汤燴盏－点茶－评比。()
此题为判断题(对，错)。
考题
茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。此题为判断题(对，错)。
考题
福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以（）为宜。A、三四成满B、四五成满C、五六成满D、七八成满
考题
红茶中茶黄素含量高的茶，茶汤色泽（）；茶多酚含量较高滋味具有“浓强鲜”的特点。A、明亮B、红艳C、红浓D、棕红
考题
茶百戏也称（），是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。A、斗茶B、分茶C、点茶D、庵茶
考题
红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（）。A、橙色B、红亮C、紫红D、黄色
考题
冲泡时间的长短，以（）适合饮用者的口味为标准。A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低
考题
宋朝斗茶风盛，要求“茶叶色泽贵白”，所以要求茶盏色（）A、白B、青C、黑D、黄
考题
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
考题
中国宋代的斗茶主要是斗（）。A、茶汤颜色B、出产数量C、所属品种D、茶出产地
考题
斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。
考题
茶类不同，茶叶的色泽不同，绿茶的色泽以何为佳？
考题
“滋味稍浓”它的含意是说茶汤滋味（）。A、低于对照标准样茶B、相当于对照标准样茶C、高于对照标准样茶D、微高于对照标准样茶
考题
珠茶外形以颗粒、（）、色泽、净度四项因子来评比。
考题
乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是（）。A、闽南青茶B、武夷岩茶C、广东青茶D、白毫乌龙
考题
宋代时斗茶其用意是什么？（）A、泡茶的一种方式B、为了茶汤的均匀C、品茶艺术的最高表现形式D、比赛茶的好坏
考题
宋朝斗茶风盛，要求“茶叶色泽贵白”，所以要求茶盏色（）。
考题
斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。
考题
斗茶就是品茗比赛，把茶叶质量的评比当做一场战斗来对待。
考题
单选题红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（）。A
橙色B
红亮C
紫红D
黄色