网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

炒绿叶菜时，要想使蔬菜不变色，长久保持鲜绿，可以选用：（）

  • A、铜锅
  • B、铁锅
  • C、铝锅

参考答案

更多 “炒绿叶菜时，要想使蔬菜不变色，长久保持鲜绿，可以选用：（）A、铜锅B、铁锅C、铝锅” 相关考题
考题 加油热炒蔬菜可以提高蔬菜中钙和铁的利用率。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒，现炒现吃
查看答案
考题 要想在长久的竞争中永远保持不败，就必须努力做到诚信但允许有偶尔的“闪失”。
查看答案
考题 蔬菜用油炒后的能量密度比不炒的蔬菜高。
查看答案
考题 下列哪些加工烹调方法，有利于较好的保持蔬菜中各种营养素（）A、先洗后切B、急火快炒C、开汤下菜D、炒好即食
查看答案
考题 烹炒蔬菜时油脂起的作用包括哪些？
查看答案
考题 含维生素B12丰富的食物是（）A、肉类、海产品、蛋类B、新鲜绿叶菜、肝、肾C、水果、果仁D、人乳E、牛乳
查看答案
考题 在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（）A、尽量保持植株完整B、先洗后切C、急火快炒D、适量加些醋E、下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液
查看答案
考题 育婴师在指导妈妈烹制婴幼儿菜肴时，告诉妈妈绿叶菜需要快速炒制，这是由于蔬菜中的维生素是（），它受热时间越长，损失越多。A、必需维生素B、微量维生素C、脂溶性维生素D、水溶性维生素
查看答案
考题 在婴幼儿时期，需要及时提供新鲜绿叶蔬菜和水果，可以补充（）缺乏的情况。A、叶酸B、维生素AC、维生素BD、维生素CE、碘
查看答案
考题 选购蔬菜时，应该选购不容易生虫的，下列蔬菜不容易生虫的有（）。A、南瓜B、绿叶菜C、香菜D、红薯E、土豆
查看答案
考题 绿叶菜类喜温的蔬菜有哪些？
查看答案
考题 烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失（）A、尽量选用新鲜蔬菜B、先切后洗C、先洗后切D、急火快炒
查看答案
考题 不耐火、需要保持鲜绿色泽的蔬菜原料，适宜使用（）A、冷水滚B、热水滚C、沸水滚D、先冷后热滚
查看答案
考题 下列食物中，富含维生素B2的一组是（）。A、虾皮、海带、牛奶B、米麦、酵母、芹菜C、动物内脏及各种新鲜绿叶菜
查看答案
考题 如何使蔬菜保持新鲜品质？
查看答案
考题 切好的蔬菜长时间不烹调，会使蔬菜创面接触空气而发生（）变色。A、氧化B、气化C、硬化D、软化
查看答案
考题 绿色蔬菜在加工前先用石灰水或者Mg（OH）2处理，提高蔬菜pH值，这有利于保持蔬菜的鲜绿色。
查看答案
考题 单选题烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失（）A 尽量选用新鲜蔬菜B 先切后洗C 先洗后切D 急火快炒
查看答案
考题 单选题在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏？（　　）A 尽量保持植株完整B 先洗后切C 急火快炒D 适量加醋E 下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液
查看答案
考题 单选题在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（）A 尽量保持植株完整B 先洗后切C 急火快炒D 适量加些醋E 下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液
查看答案
考题 判断题蔬菜用油炒后的能量密度比不炒的蔬菜高。A 对B 错
查看答案
考题 多选题可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒，现炒现吃
查看答案
考题 单选题育婴师在指导妈妈烹制婴幼儿菜肴时，告诉妈妈绿叶菜需要快速炒制，这是由于蔬菜中的维生素是（），它受热时间越长，损失越多。A 必需维生素B 微量维生素C 脂溶性维生素D 水溶性维生素
查看答案
考题 多选题选购蔬菜时，应该选购不容易生虫的，下列蔬菜不容易生虫的有（）。A南瓜B绿叶菜C香菜D红薯E土豆
查看答案
考题 判断题绿色蔬菜在加工前先用石灰水或者Mg（OH）2处理，提高蔬菜pH值，这有利于保持蔬菜的鲜绿色。A 对B 错
查看答案
考题 单选题含维生素B12丰富的食物是（）A 肉类、海产品、蛋类B 新鲜绿叶菜、肝、肾C 水果、果仁D 人乳E 牛乳
查看答案
热门标签
最新试卷