考题
制作炸土豆卷应先将土豆（）A、切成片B、切成丁C、制成泥D、切成丝
考题
制作王妃式焗土豆时，应先将土豆切成2～3毫米的圆片，再加工制作。
考题
制作焗番茄时，应先将番茄（）后，在制作。A、切成片B、制成泥C、切去蒂D、切成粒
考题
（）厚的土豆片主要用于烤或焗土豆片。A、1毫米B、2毫米C、3毫米D、4毫米以上
考题
制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆（）后，在加工制作。A、煮熟B、制成泥C、切成片D、擦成丝
考题
制作瑞士土豆饼应先将土豆煮熟后，（）再加工制作。A、切成片B、切成丁C、制成泥D、擦成丝
考题
制作瑞士土豆饼应先将土豆煮熟后，擦成丝再加工制作。
考题
制作瑞士土豆饼时，应先将土豆（）后，在加工制作。A、煮熟B、制成泥C、切成片D、擦成丝
考题
制作焗带皮土豆时，应将土豆放入（）烤箱内烘烤成熟。A、100℃B、150℃C、180℃D、230℃
考题
制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆切成（）厚的圆片。A、2毫米B、5毫米C、7毫米D、1厘米
考题
制作瑞士土豆饼时，应先将土豆制成泥后，在加工制作。
考题
一般制作里昂式炒土豆时应先将土豆（）A、切成片B、切成丁C、蒸或煮熟D、初步热加工
考题
制作王妃式焗土豆的主要原料是土豆和（）基础汤等。A、胡萝卜、洋葱B、洋葱、培根C、胡萝卜、培根D、黄油、计司粉
考题
制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆切成5厘米长的条，再加工制作。
考题
制作公爵夫人式土豆时，应先将土豆（）A、切成片B、切成丝C、切成条D、制成泥
考题
制作焗带皮土豆时，应将土豆放入130℃烤箱内烘烤成熟。
考题
制作奶酪焗猪排时的配料其中有（）A、烤土豆B、炸土豆C、焗土豆D、炒面条
考题
制作王妃式焗土豆的主要原料是土豆、黄油、计司粉和（）等。A、白少司B、奶油C、基础汤D、牛奶
考题
制作里昂式炒土豆应将土豆切成（）厚的土豆片。A、1毫米B、2毫米C、3毫米D、5毫米以上
考题
制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆切成2毫米的圆片，再加工制作。
考题
制作王妃式焗土豆时，应先将土豆（）后，在加工制作。A、煮熟B、制成泥C、切成片D、擦成丝
考题
制作炸气鼓土豆时，应先将土豆片用（）进行初步热加工。A、冷水B、热水C、沸水D、热油
考题
制作瑞士土豆饼时，要先将土豆（）后，在加工制作。A、煮熟B、制成泥C、切成片D、擦成丝
考题
制作王妃式焗土豆时，应先将土豆切成5～6厘米长的条，再加工制作。
考题
制作里昂式炒土豆应先将土豆蒸或煮熟后，再切成片炒制。
考题
制作里昂式炒土豆应先将土豆（）。A、切成片B、切成丁C、蒸或煮熟D、初步热加工