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洗涤花菜类蔬菜时，应先用（）漂洗干净，然后再焯水、投凉。

  • A、盐水
  • B、温水
  • C、清水
  • D、热水

参考答案

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考题 花菜类蔬菜:花椰菜、()。
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考题 洗涤油管、管接头时,一般应先用(),然后再用液压设备所用的油液清洗。 A、机油B、煤油C、液压油D、清水
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考题 下列关于消毒、清洗生物安全柜的叙述，不正确的是A．先用洗涤剂清洗，再用去离子水或蒸馏水漂洗干净B．收集洗涤、漂洗用水的收集管与排污管的连接处用纱布包裹严实C．洗涤剂瓶及漂洗容器应放在生物安全柜外D．防止污物溅出及含有悬浮粒子的气体溢出E．漂洗时纱布应经常更换
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考题 下列关于消毒、清洗生物安全柜的叙述，不正确的是A、先用洗涤剂清洗，再用去离子水或蒸馏水漂洗干净B、收集洗涤、漂洗用水的收集管与排污管的连接处用纱布包裹严实C、洗涤剂瓶及漂洗容器应放在生物安全柜外D、防止污物溅出及含有悬浮粒子的气体逸出E、漂洗时纱布应经常更换
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考题 为使衣料不褪色，除应注意洗涤时不要在（）、（）、碱水中长时间浸泡，不要用洗衣板或毛刷搓刷以外，洗涤时水中放盐，再用清水漂洗干净
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考题 干黄花菜水发成水黄花菜的正确步骤是（）。A、摘取老蒂→清水浸泡→漂洗去杂质→清水浸泡B、清水浸泡→漂洗去杂质→摘取老蒂→清水浸泡C、清水浸泡→摘取老蒂→漂洗去杂质→清水浸泡D、漂洗去杂质→清水浸泡→摘取老蒂→清水浸泡
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考题 黄花菜又称（）、黄花，属花菜类蔬菜。
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考题 在食用鲜黄花菜时，为防止龙葵素中毒，应采用焯水的方法。
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考题 茎菜类蔬菜去皮后应（），防止变色。A、快速焯水B、立即烹调C、浸泡在油中D、浸泡在水中
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考题 在蔬菜采后处理预冷方法中水预冷法不适用于（）。A、果菜类B、根菜类C、花菜类D、叶菜类
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考题 蔬菜在洗涤前应先弃除（），然后再洗涤。A、黄叶B、老叶C、病斑菜叶D、以上都是
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考题 叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。A、焯水B、浸泡C、摘剔D、洗涤
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考题 叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。A、整理B、浸泡C、焯水D、烹调
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考题 花菜类蔬菜初加工时，应先用清水漂洗，再用（），然后投凉。A、冷水浸泡B、盐水浸泡C、温水焯水D、沸水焯水
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考题 使用风窗玻璃洗涤器时，应先开动刮水器，然后再开动洗涤液泵。
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考题 笋、萝卜、芋艿、慈菇等根茎类蔬菜，适宜（）焯水。
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考题 蔬菜焯水时应该猛火沸水，这样可以减少维生素的损失。
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考题 夏秋季因虫卵较多，洗涤（）蔬菜时应先用盐水浸泡后，再洗净。A、叶菜类B、根茎类C、瓜果类D、豆类
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考题 鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。
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考题 去除汗渍的常用方法是：把有汗渍的衣服浸入较浓的食盐水中约3小时，再用（）。A、洗涤液洗净B、冷水漂洗干净C、温水漂洗干净D、漂白粉洗净
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考题 填空题鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。
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考题 单选题精密、复杂器械的清洗和有机物污染较重器械的清洗步骤为（）A 冲洗、漂洗、洗涤、再冲洗B 冲洗、洗涤、漂洗、再洗涤C 冲洗、洗涤、漂洗、终末冲洗D 冲洗、洗涤、漂洗、终末漂洗E 冲洗、洗涤、漂洗、终末洗涤
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