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据菜点制作方法,耗用的调味品成本也可采取不同的核算方法。


参考答案

更多 “据菜点制作方法,耗用的调味品成本也可采取不同的核算方法。” 相关考题
考题 关于调味品单件成本的核算,表述不正确的是()。A、热菜调味品成本多采用这种方法B、指的是单件产品的调味品成本C、需要逐一核算各类调味品D、实际上就是平均成本

考题 净料是组成菜点的直接原料,因此在进行菜点成本核算之前,首先要进行净料单位成本的核算。()

考题 最低成本分析法就是通过对原料性能和菜点质量的分析,制定能够达到菜点质量要求的最低原料耗用标准的方法。此题为判断题(对,错)。

考题 菜点和酒水在宴会成本核算中应采取相同的方法。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 调味品平均成本核算法适用于任何一类菜品的成本核算。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 关于调味品成本核算的意义,下列表述正确的是______。 A.调味品成本很低,都采取估算的方法B.调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重C.调味品种类复杂,不能单独核算D.调味品在菜点中的成本比重有缩小的趋势

考题 关于调味品单件成本的核算,下列表述错误的是______。 A.热菜调味品成本多采用这种方法B.指的是单件产品的调味品成本C.需要逐一核算各类调味品D.实际上就是平均成本

考题 关于调味品成本是主要成本的菜点,下列表述错误的是______。 A.调味品耗用尽管微量但成本较高B.调味品用量超过主要原料C.新型调味品成本很高D.调味品用量显著增加

考题 宴会成本核算中,对于菜点和酒水的消耗所采取的做法是______。 A.统一核算B.分开结算C.仅核算菜点成本D.仅核算酒水成本

考题 宴会成本核算主要是菜点成本核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。 A.种类数量B.结构比例C.销售价格D.可容成本

考题 计算单一调味品的成本时,一般做法是______。 A.根据菜点价格和调味品用量进行估算B.不计入菜点成本,独立核算C.根据经营日期统一核算D.购进单价即为其单位成本

考题 下列选项中应该采用调味品平均成本核算法的是______。 A.餐厅特色菜品B.各类零点热菜C.宴席系列主菜D.冷菜卤制品E.点心类制品

考题 菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种,其中先分后总法的计算公式为:单位成本=()。A、单件产品所耗用的主料成本+配料成本B、单件产品所耗用的主料成本+配料成本十调味品成本C、本批产品所耗用的原料总成本+产品数量D、(本批产品的主料成本+配料成本+调料成本)÷产品数量

考题 因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少,所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。

考题 单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。

考题 最低成本分析法就是通过对原料性能和菜点质量的分析,制定能够达到菜点质量要求的最低原料耗用标准的方法。

考题 调味品平均成本核算法适用于任何一类菜品的成本核算。

考题 单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的()成本、配料成本和调料成本之和。A、生料B、熟料C、主料D、燃料

考题 中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法。

考题 关于调味品成本核算的意义,下列表述正确的是()A、调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势B、调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重C、有些菜点的调味品成本是主要的成本D、调味品在菜点成本中的比重有缩小的趋势E、调味品种类复杂,不能单独核算

考题 宴会成本的核算主要是菜点成本的核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的()。A、种类数量;B、结构比例;C、销售价格;D、可容成本

考题 单位菜点成本是指单一菜点所用的()、配料成本和调味品成本之和。A、主料成本B、净料成本C、毛料成本D、销售成本

考题 我们把毛利与菜点耗用原料成本的比值称为销售毛利率。

考题 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。

考题 关于调味品成本核算的意义,下列表述不正确的是()。A、调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势B、调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重C、有些菜点的调味品成本是主要的成本D、调味品在菜点成本中的比重呈缩小的趋势

考题 ()成本核算是各种成本核算方法的综合应用。A、菜点成本B、筵席成本C、净料成本D、半制品成本

考题 调味品成本的核算方法可以参照()进行。A、菜点的生产方式B、厨师的操作习惯C、厨房的生产组织D、餐厅的经营情况