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加工鲜蚝的方法的先撬开壳，取出肉，除去蚝头两旁韧带的壳屑，加入（）拌匀，然后洗净，去除粘液。

  • A、食粉
  • B、食用油
  • C、枧水
  • D、生粉

参考答案

更多 “加工鲜蚝的方法的先撬开壳，取出肉，除去蚝头两旁韧带的壳屑，加入（）拌匀，然后洗净，去除粘液。A、食粉B、食用油C、枧水D、生粉” 相关考题
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考题 食物中锌含量的顺序是：生蚝墨鱼干猪肝。( )
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考题 关于生蚝及其他贝类的用餐礼仪,以下哪项表述是错误的?() A、可先用手剥开贝类B、用叉子挑出肉来沾酱吃C、不能就着壳直接吸出D、用筷子辅助食用
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考题 如何养殖生蚝?
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考题 蚝豉和蚝油是()加工的产物。 A.贻贝B.牡蛎C.日月贝D.蛏子
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考题 软体动物的加工品可以作调味原料使用,如()。 A.淡菜B.蟹黄C.墨鱼干D.脂膏E.蚝豉
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考题 新鲜的牡蛎别称叫做( )。 A.瓦楞子B.贻贝C.鲜蚝D.毛蚶子
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考题 牡蛎可加工成淡菜、蚝豉、蚝油等制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 蚝豉是由______的肉加工而成的干制品。 A.文蛤B.贻贝C.竹蛏D.牡蛎
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考题 软体动物的加工品可以作调味原料使用，如（）。A、淡菜B、蟹黄C、墨鱼干D、脂膏E、蚝豉
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考题 制作（）是属熟炒的烹调方法。A、木须肉B、炒蚝豉松C、川式回锅肉D、生炒盐煎肉
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考题 “响螺脆不及蚝鲜，最好嘉鱼二月天，冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”形容的是（）菜。
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考题 “蚝仔煎”是（）地方的风味小吃。
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考题 软体动物广东的沙井蚝品质较好。
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考题 爽蚝豉用水发好的净料率是130%。
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考题 蚝豉和蚝油是（）加工的产物。A、贻贝B、牡蛎C、日月贝D、蛏子
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考题 可加工成“蚝豉”及鲜味调料“蚝油”，供生食，并有“海底牛奶”美誉的原料是（）。A、墨鱼B、鲍鱼C、牡蛎D、海参
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考题 牡蛎初加工时将牡蛎壳砸碎，取出牡蛎肉，洗净，即可。
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考题 下列对软体动物的描述正确的是（）。A、贻贝又称带子B、江珧肉细嫩清鲜，可制成冻品或干制成干贝C、江珧的壳呈长四方形，壳薄透明D、广东的沙井蚝品质较好
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考题 将牡蛎开壳的正确方法是（）A、用牡蛎刀将壳撬开B、用牡蛎刀将壳砸碎C、用盐水浸泡开壳D、用沸水将壳烫开
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考题 其他冻、干、盐腌或盐渍牡蛎(蚝)
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考题 其他活、鲜、冷的牡蛎(蚝)
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考题 制作或保藏的牡蛎（蚝）
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考题 活、鲜、冷牡蛎(蚝)种苗
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考题 单选题关于生蚝及其他贝类的用餐礼仪，以下哪项表述是错误的？（）A 可先用手剥开贝类B 用叉子挑出肉来沾酱吃C 不能就着壳直接吸出D 用筷子辅助食用
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考题 单选题以下不属于福建小吃的是（ ）？A 李连贵熏肉大饼B 肉燕C 土笋冻D 蚝仔煎
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考题 多选题下列属于澳门的著名物产是（　　）。A鲜蚝B杏仁饼C石斑鱼D高山茶E茶花
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