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活、鲜、冷牡蛎(蚝)种苗

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考题 生蚝，学名()，为海鲜上品，有“海族为最贵”之称。A、牡蛎B、海蛎子C、蚝D、长牡蛎
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考题 蚝豉和蚝油是()加工的产物。 A.贻贝B.牡蛎C.日月贝D.蛏子
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考题 牡蛎的别称是()。 A.蛎黄B.蚝C.海蛎子D.壳菜E.青口
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考题 新鲜的牡蛎别称叫做( )。 A.瓦楞子B.贻贝C.鲜蚝D.毛蚶子
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考题 牡蛎可加工成淡菜、蚝豉、蚝油等制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 蚝豉是由______的肉加工而成的干制品。 A.文蛤B.贻贝C.竹蛏D.牡蛎
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考题 牡蛎的别称有______。 A.蚝B.海蛎子C.贻贝D.西施舌E.海红
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考题 简称“蚝”的软体动物是（）A、贻贝B、牡蛎C、蚶子D、蛏子
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考题 蚝豉和蚝油是（）加工的产物。A、贻贝B、牡蛎C、日月贝D、蛏子
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考题 加工鲜蚝的方法的先撬开壳，取出肉，除去蚝头两旁韧带的壳屑，加入（）拌匀，然后洗净，去除粘液。A、食粉B、食用油C、枧水D、生粉
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考题 开胃菜、汤、色拉、主菜分别相对应的菜是（）。A、鱼子酱、意大利菜汤、什锦色拉、西冷牛排B、巴黎龙虾、洋葱色拉、生蚝、鱼子酱C、什锦色啦、意大利菜汤、生蚝、西冷牛排D、苹果烤鹅、T骨牛排、牡蛎、局蜗牛
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考题 活、鲜、冷砗磲
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考题 其他活、鲜、冷的软体动物
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考题 活、鲜、冷、干、盐腌或盐渍的带
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考题 其他活、鲜、冷、干、盐腌或盐渍
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考题 活、鲜或冷的暗色刺参
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考题 其他冻、干、盐腌或盐渍牡蛎(蚝)
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考题 活、鲜、冷的濒危软体动物的种苗
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考题 活、鲜、冷砗磲的种苗
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考题 活、鲜、冷的鲍鱼(鲍属)种苗
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考题 其他活、鲜、冷的牡蛎(蚝)
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考题 活、鲜或冷的其他水生无脊椎动物
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考题 活、鲜、冷章鱼
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考题 活、鲜或冷的沙蚕，种苗除外
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考题 制作或保藏的牡蛎（蚝）
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考题 单选题开胃菜、汤、色拉、主菜分别相对应的菜是（）。A 鱼子酱、意大利菜汤、什锦色拉、西冷牛排B 巴黎龙虾、洋葱色拉、生蚝、鱼子酱C 什锦色啦、意大利菜汤、生蚝、西冷牛排D 苹果烤鹅、T骨牛排、牡蛎、局蜗牛
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考题 单选题简称“蚝”的软体动物是（）。A 贻贝B 牡蛎C 蚶子D 蛏子
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